土耳其 Açma甜麵包 C. 《Açma》 ist ein türkisches Gebäck ohne Füllung. Das wird in der Türkei beim Ko...

土耳其 Açma甜麵包 C.


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《Açma》 ist ein türkisches Gebäck ohne Füllung. Das wird in der Türkei beim Konditor oder beim Bäcker zum Frühstück verkauft und schmeckt super lecker.(土耳其經典早餐之一。)

食材
50ml
125ml
125ml
8g
1TL
1個
表層塗液
1個
  • 1
    溫牛奶、酵母混合拌勻。
  • 2
    麵粉、鹽、糖混合拌勻,再加入步驟1.、橄欖油、蛋白、水。
  • 3
    步驟2.先在工具盆拌成糰。
  • 4
    步驟3.取出放入工作檯,以手揉麵糰5~8分鐘,麵糰隨處一拉可呈麵膜,即完成。工作盆灑上適量的麵粉,再將麵糰放入,密封或是蓋上乾布,室溫靜置第一次發酵60分鐘。
  • 5
    步驟4.每份份割成65g,揉成圓球,蓋上乾布,室溫靜置第二次發酵20分鐘。
  • 6
    步驟5.做造形,再蓋上乾布,靜置室溫第三次發酵30分鐘。
  • 7
    步驟6.表層塗上蛋黃。
  • 8
    步驟8.放入烤箱,以200度烘烤20分鐘(表層呈現金黃即表示完成),取出,靜置數分鐘,即可享用。
2018/11/29 發表 1,054 瀏覽
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討論共 3 則

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OK^^

8 months ago
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作者回應

Prost!!!🍻

8 months ago
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請問 鮮奶油的份量?

8 months ago
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作者回應

榛栗您好!

謝謝您的提醒。^^

我已經更正我不經檢查的重覆複製的錯誤。

此版本,不需要使用到「鮮奶油」。

Guten Appetit!!!

8 months ago
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請問造型的部分怎麼做

9 months ago
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作者回應

您好!

造形,再煩請您參考如下;

https://www.youtube.com/watch?v=lKO0CLeRt4I

9 months ago

大家都在查

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