地瓜時蔬燉牛肉

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不經意經過牛肉攤,似乎聞到了燉牛肉的香氣,於是乎.....擇日不如撞日,對於吃的,不要讓自己遺憾喔!

食材

半筋半肉牛肉塊 250元
地瓜 1大顆
牛奶洋蔥 1顆
有機黃金胡蘿蔔 1/2顆
有機黃金馬鈴薯 1顆
滷包 免費
鹽巴 適量
  • 1 將牛肉塊與牛大骨先以滾水川燙去血水
  • 2 備料:將地瓜與洋蔥切塊、胡蘿蔔與馬鈴薯切丁 (有機黃金馬鈴薯及有機黃金胡蘿蔔皆可以一般馬鈴薯和胡蘿蔔取代~)
  • 3 先將洋蔥鋪在底鍋
  • 4 再放入葫蘿蔔
  • 5 接著馬鈴薯放入
  • 6 再來放入牛肉塊與牛大骨
  • 7 最後將地瓜塊放在最上層
  • 8 放入開水(或冷水也可)約8.9分滿,以電池爐200度煮滾後再降為160度滾煮40分鐘
  • 9 起鍋前5分鐘再放入滷包滾煮後撈起,鹽巴調味即完成~
  • 10 來吧!大快朵頤吃肉喝湯吧!地瓜真甜喔~
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小撇步

Q媽將食材一層層堆疊方式的燉煮法,是讓食材依受熱性釋放出不同層次的原味甜喔!
不管是南瓜還是地瓜都可以入湯頭,多了份養生也清甜~

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2012/09/18 發表 7,138 瀏覽

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