維也納酥餅(無蛋)


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熱量
食材
無鹽奶油
90g
糖粉
45g
鮮奶油
75g
鹽巴
少許
低筋麵粉
135g
果醬(草莓🍓)
適量
  • 1
    備料、無鹽奶油和鮮奶油先從冰箱取出放室溫軟化、糖粉、低筋麵粉先過篩備用
  • 2
    取一鍋盆、將軟化的無鹽奶油用打蛋器打散,加入過篩糖粉攪拌均勻打發至變白
  • 3
    分3次加入鮮奶油(鮮奶油不要一次全加,容易油水分離),每次加入都要攪拌至吸收再加入下一次),接著加入一小撮鹽巴混合,最後分3次加入過篩低筋麵粉攪拌拌勻,接著將餅乾麵糊倒入擠花袋(擠花嘴用齒狀的)可以變化出不同形狀~
  • 4
    接著在烤盤上(鋪上烘焙紙)擠上形狀,再擠果醬,果醬看您喜歡什麼就擠什麼...愛吃果醬也可以擠多一點,不愛的也可以不擠XD,放入已經預熱的烤箱180度烤12-15分鐘烤至上色
  • 5
    完成✅
小撇步

用鮮奶油取代蛋白做的維也納酥餅好香好酥好脆喔!

2018/11/19 發表 500 瀏覽
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