香蔥火腿麵包

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最近幫小情人準備早餐還是持續進行著
所以大都2天就會做一次麵包
自己做的好處除了衛生
當然在口味上也能隨心所欲的變化
愛吃什麼就放什麼
今天分享這款鹹麵包
造型蠻可愛的ˊ像盛開的花朵
口感也非常鬆軟好吃
喜歡的動手試試囉~~

食材

材料
麵團部分 6個份量
高筋麵粉 240g
低筋麵粉 35g
即溶酵母 3g
5g
細砂糖 25g
鮮奶 90cc
100cc
無鹽奶油 20g
配料
火腿 9根
蔥花 酌量
表面裝飾
全蛋液 少許
  • 1 1.準備好所需材料後ˊ將所有材料ˊ(奶油除外)放入麵包機...約10分鐘後ˊ麵團已經有筋性時ˊ再加入奶油ˊ以揉麵團程式完成麵團製作ˊ (如果沒有麵包機手揉也OK) 然後直接於麵包機內完成第1次發酵ˊ全程共1個半小時
  • 2 2.取出發酵完成的麵團(手指沾少許高粉插進麵團ˊ不回彈表示發酵完成)
  • 3 3.輕拍壓出多餘空氣
  • 4 4.接著將麵團分割成6等份
  • 5 5.滾圓蓋上保鮮膜鬆弛15~20分鐘
  • 6 6.將鬆弛好的麵團桿平成長橢圓狀
  • 7 7.然後將火腿放於上頭ˊ順式捲起並捏合
  • 8 8.接著從中切下ˊ分為2段
  • 9 9.將完成的火腿麵團每3個成一款ˊ並用剪刀在火腿上剪十字花
  • 10 10.將完成的麵團擺放於烤盤上ˊ表面噴灑些水ˊ放密封處做第2次發酵 (我直接放烤箱裡頭做第2次發酵)
  • 11 11.發酵完成前10分鐘取出ˊ預熱烤箱180度Cˊ然後將取出的麵團刷上蛋液ˊ灑上蔥花
  • 12 12.將整型準備好的麵團送進預熱好的烤箱ˊ以上下火180度Cˊ烤16~18分鐘即可
  • 13 13.好吃的火腿蔥花麵包就完成囉~~ 剪了十字的火腿遇熱就自然開花囉..... 造型很討喜ˊ口感也非常鬆軟好吃ˊ 小朋友非常的喜歡喔~~ 還等什麼ˊ趕緊動手做吧~
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2012/09/19 發表 7,641 瀏覽

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