奶香洋蔥湯~快速、健康


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這是一道利用冰箱常剩下來的蔬菜做成的湯品。作法簡單、快速的重點在於使用原味高湯做湯底,搭配牛奶就可以快手做出風味醇厚的好湯。
烹調的另一重點是---使用打勻的白飯所產生的濃稠感,取代了平時常用的麵粉或玉米粉,讓這碗濃湯喝起來更健康。

份量
2 人份
時間
10 分鐘
食材
洋蔥大
1/2顆
紅蘿蔔
4片
蒜頭
1瓣
奶油
10g
洋香菜(選用)
1/4小匙
醬汁
牛頭牌原味高湯雞肉
200g
100g
牛奶
150g
白飯
2大匙
  • 1
    準備食材 濃湯的風味來自原味高湯,我選擇的是雞肉風味高湯。
  • 2
    蒜頭切碎,洋蔥切塊,紅蘿蔔切片。
  • 3
    將白飯放入果汁機中,倒入原味高湯和水。
  • 4
    啟動果汁機,將米飯打勻。
  • 5
    鍋中放入奶油,開小火。
  • 6
    依序放入洋蔥、紅蘿蔔、蒜頭拌炒。
  • 7
    倒入步驟4 的米飯高湯
  • 8
    待湯小滾時,加入牛奶。 此時只要讓湯加熱就可,不需要加熱到沸騰。
  • 9
    起鍋後按喜好撒上香料,更增添湯品風味。
2018/11/14 發表 1,136 瀏覽
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