(奇想鮮解凍)-甜麵醬燒豬腱子


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用甜麵醬當底醬去燒的豬腱子,多了些甘甜的滋味,一次多燒幾個,放涼後切成薄片再沾上燒到最後精華的濃稠醬汁..軟嫩香甜一家大小都愛極了。!!.當冷盤、湯麵上的燒肉、炒麵炒飯....用處多多..小菜少不了肉片滷味拼盤的朋友們,一起來試試^0^

食材
豬腱子4個
550g
老薑片
5片
蔥段
1小把
蒜末
1大匙
辣椒段
適量
滷包
1個
適量
調味料
甜麵醬
3大匙
醬油
1-1/2茶匙
冰糖
1茶匙
米酒
2大匙
1茶匙
白胡椒
適量
  • 1
    冷凍過的豬腱子放在室溫下約2小時退冰
  • 2
    表面用廚房紙巾擦乾後,適量油熱鍋,把腱子煎到表面略帶焦黃後撈起。
  • 3
    同一鍋依序下薑片蒜末蔥段辣椒段爆香後,腱子肉放回鍋內,放調味料,並加入滷包和適量的水,大火煮滾後轉小火燒約1.5小時。
  • 4
    撈出放涼後(或進冷藏)
  • 5
    切成薄片,淋上滷汁擺盤上桌~^_^
小撇步

如果時間允許的時候,我通常會讓腱子在醬汁裡多泡2個小時再撈起冷藏。這樣會更入味唷~~
歡迎到布魯家的開心廚房逛逛:))
https://www.facebook.com/BluesBlueKitchen

2012/09/17 發表 7,157 瀏覽
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