酥炸天婦羅 喜歡什麼就炸什麼。

酥炸天婦羅


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食材
食材
1份
1份
半條
半顆
麵衣
半杯
半杯
1顆
酌量
酌量
  • 1
    備料如上。 備料完成後,油鍋先開火加熱,因爲油溫要高達170度以上食材才能下鍋炸。
  • 2
    製作麵衣: 1、麵粉、太白粉1:1的比例先倒入碗裡,再加入鹽巴,先用筷子打勻,再加入蛋黃,然後慢慢加水攪拌至想要的稠度即可。
  • 3
    丟入洋蔥絲和紅蘿蔔絲,用筷子攪拌讓食材全部沾上麵衣。
  • 4
    先確認油溫是否可以,再將裹上麵衣的食材放入油鍋炸。 ☘️如何試油溫呢? 先下一滴麵衣進油鍋試試,如果麵衣滴快速浮起就表示ok。如果還沉在鍋底就表示還要再等一下。)
  • 5
    兩面炸至微金黃即可起鍋囉!
  • 6
    外皮酥脆裡面還保有蔬菜的鮮甜,真的很好吃喔😋
小撇步

炸好後可撒上胡椒粉或沾和風醬油,都很好吃喔!

💖如果要讓炸好的麵衣更脆,製作麵衣時用冰水就可以囉!

2018/11/09 發表 1,937 瀏覽
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