巧克力奶酪蛋糕卷 蛋糕卷內餡是鮮奶油加了奶油奶酪和可可粉調味,抹在蛋糕體上,滿滿的奶油奶酪,一口吃下,有巧克力的香濃味道,蛋糕的柔軟口感和奶油奶酪的入口即化,每口都會讓人滿足啊~

巧克力奶酪蛋糕卷


Trasha安安
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蛋糕卷內餡是鮮奶油加了奶油奶酪和可可粉調味,抹在蛋糕體上,滿滿的奶油奶酪,一口吃下,有巧克力的香濃味道,蛋糕的柔軟口感和奶油奶酪的入口即化,每口都會讓人滿足啊~

熱量
食材
內餡材料
  • 1
    準備材料
  • 2
    把蛋白和蛋黃分開
  • 3
    熱水加入可可粉(水不可過燙),攪拌勻備用
  • 4
    蛋黃加入植物油,攪拌勻
  • 5
    拌好的可可加入蛋黃裡,攪拌勻
  • 6
    加入過篩的低筋麵粉
  • 7
    拌至無粉狀即可
  • 8
    蛋白用打蛋器攪打至粗泡,分2~3次加入細砂糖繼續攪打
  • 9
    加入檸檬汁攪打
  • 10
    蛋白霜打發至有彎鉤狀
  • 11
    取1/3蛋白霜放進可可麵糊裡,拌勻
  • 12
    拌好後倒進2/3的蛋白霜裡,輕又快速地拌勻
  • 13
    麵糊裝進28cm X 28cm模具裡
  • 14
    放進已預熱至170度的烤箱,烤20分後,180度再烤5分
  • 15
    在烘烤的時間,準備內餡材料
  • 16
    把鮮奶油、奶油奶酪、可可粉和細砂糖,放進打蛋盆裡,用打蛋器攪打
  • 17
    攪打至不流動狀即可,放進冰箱冷藏
  • 18
    蛋糕片出爐後放至網架上,把四周的烘焙紙攤開晾涼
  • 19
    蛋糕片,手摸還有溫度時,翻面放至烘焙紙上
  • 20
    在靠近自已的蛋糕片那邊,輕劃上幾刀,抹上可可奶油奶酪
  • 21
    利用桿面棍卷起來,一邊推一邊卷,再把烘焙紙兩頭卷好,放進冰箱冷藏至少兩小時以上
  • 22
    蛋糕卷冷藏固定後,就可享用
小撇步

烤箱溫度時間,依自家的去調整

2018/11/13 發表 9,072 瀏覽
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