紅燒牛腩

姐姐的廚房
8 食譜 7 粉絲

因為我們家算是大家庭6個人,所以分量可能較多,上面浮一層牛油非常下飯呢

時間
120 分鐘

食材

2條
2條
1顆
3顆
1盒
一包
調味料
1湯勺
2茶匙
轉三下
2/1茶匙
  • 紅白蘿蔔削皮切兩口大小,番茄去蒂,洋蔥切塊,牛肋條切塊

    紅白蘿蔔削皮切兩口大小,番茄去蒂,洋蔥切塊,牛肋條切塊

  • 煮一鍋水燙紅白蘿蔔,燙個20秒即可,這個步驟只是要去他的土味,叫過水燙,蘿蔔燙好之後,撈起,番茄放下去燙,將皮燙至表面皮裂開後撈起,把皮剝掉,番茄不用切,等等整塊下去煮即可,因為他在裡面會溶解

    煮一鍋水燙紅白蘿蔔,燙個20秒即可,這個步驟只是要去他的土味,叫過水燙,蘿蔔燙好之後,撈起,番茄放下去燙,將皮燙至表面皮裂開後撈起,把皮剝掉,番茄不用切,等等整塊下去煮即可,因為他在裡面會溶解

  • 準備平底鍋,熱鍋,放入2大匙的油,油熱後,放入牛肋條,先將牛肋條煎至半熟,起鍋一旁備用

    準備平底鍋,熱鍋,放入2大匙的油,油熱後,放入牛肋條,先將牛肋條煎至半熟,起鍋一旁備用

  • 用剛剛煎牛肋條剩下的油炒洋蔥,將洋蔥炒軟,起鍋一旁備用

    用剛剛煎牛肋條剩下的油炒洋蔥,將洋蔥炒軟,起鍋一旁備用

  • 準備大鍋子,放一半的水,將燙好的紅白蘿蔔番茄和剛剛炒過的洋蔥一起放進去跟水一起滾

    準備大鍋子,放一半的水,將燙好的紅白蘿蔔番茄和剛剛炒過的洋蔥一起放進去跟水一起滾

  • 滾後放入魯包,將番茄撈起在他的尾巴剪個十字,丟下去繼續等煮滾

    滾後放入魯包,將番茄撈起在他的尾巴剪個十字,丟下去繼續等煮滾

  • 滾了後轉中小火放入煎好的牛肋條

    滾了後轉中小火放入煎好的牛肋條

  • 這時候番茄可以撈起來剪碎

    這時候番茄可以撈起來剪碎

  • 滾了後放入調味料,拌勻後等蘿蔔都軟了,試味道,不鹹再加半匙醬油酌量加

    滾了後放入調味料,拌勻後等蘿蔔都軟了,試味道,不鹹再加半匙醬油酌量加

  • 接下來把蘿蔔煮軟就可以關火了

小撇步

過程中要小心,湯可能會溢出來

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