土耳其 Açma甜麵包 B.
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《Açma》 ist ein türkisches Gebäck ohne Füllung. Das wird in der Türkei beim Konditor oder beim Bäcker zum Frühstück verkauft und schmeckt super lecker.
土耳其經典早餐之一。
食材
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1溫牛奶、鮮奶油混合拌勻，加入酵母混合拌勻。
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2麵粉、鹽、糖混合拌勻，再加入步驟1.、橄欖油、蛋白、鮮奶油並拌成糰，再取出放置工作檯，以手揉麵糰5~8分鐘(麵糰隨處一拉可呈麵膜，即完成)，蓋上乾布，室溫靜置第一次發酵60分鐘。
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3步驟2.每份份割成60g，揉成圓球，蓋上乾布，室溫靜置第二次發酵20分鐘。
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4步驟3.麵糰撖成長條片，刷上奶油液，再捲成如煙捲狀，再造形。
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5步驟4.蓋上乾布，靜置室溫第三次發酵30分鐘。
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6步驟5.表層塗上蛋黃，再灑上芝麻。
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7步驟6.放入烤箱，以180度烘烤20~25分鐘(表層呈現金黃即表示完成)，取出，靜置稍微冷卻，即可享用。
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