土耳其 Açma甜麵包 B. 《Açma》 ist ein türkisches Gebäck ohne Füllung. Das wird in der Türkei beim Ko...

土耳其 Açma甜麵包 B.


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《Açma》 ist ein türkisches Gebäck ohne Füllung. Das wird in der Türkei beim Konditor oder beim Bäcker zum Frühstück verkauft und schmeckt super lecker.
土耳其經典早餐之一。

食材
表面塗層
1顆
適量
麵糰內餡塗液
  • 1
    溫牛奶、鮮奶油混合拌勻,加入酵母混合拌勻。
  • 2
    麵粉、鹽、糖混合拌勻,再加入步驟1.、橄欖油、蛋白、鮮奶油並拌成糰,再取出放置工作檯,以手揉麵糰5~8分鐘(麵糰隨處一拉可呈麵膜,即完成),蓋上乾布,室溫靜置第一次發酵60分鐘。
  • 3
    步驟2.每份份割成60g,揉成圓球,蓋上乾布,室溫靜置第二次發酵20分鐘。
  • 4
    步驟3.麵糰撖成長條片,刷上奶油液,再捲成如煙捲狀,再造形。
  • 5
    步驟4.蓋上乾布,靜置室溫第三次發酵30分鐘。
  • 6
    步驟5.表層塗上蛋黃,再灑上芝麻。
  • 7
    步驟6.放入烤箱,以180度烘烤20~25分鐘(表層呈現金黃即表示完成),取出,靜置稍微冷卻,即可享用。
2018/11/04 發表 1,150 瀏覽
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