[趁熱品嚐]~三杯雞

2012/09/14 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
6.2萬 4,146 34 46

重口味又下飯的三杯雞一直深受大家喜愛
我家也不例外ˊ所謂三杯就是麻油ˊ醬油ˊ米酒
以1:1:1調製而成ˊ至於食材則隨喜好自行運用
除了雞肉ˊ海鮮ˊ甚至蔬菜都OK哦~
美味又下飯的三杯雞
獻給所有的朋友ˊ大家一起[趁熱品嚐]^^

食材

材料
棒棒腿切塊 7支
薑片ˊ蒜頭 隨意
2根
九層塔 1包
辣椒 1根
調味
醬油 3大匙
蠔油 2大匙
米酒 5大匙
麻油 5大匙
冰糖 1大匙
  • 1 1.先準備好所需材料ˊ並切成適當大小(雞肉記得先川燙去血水雜質)
  • 2 2.熱鍋後放入麻油ˊ用中小火慢慢煸香薑片ˊ至薑片呈焦香狀態
  • 3 3.接著加入蒜頭及蔥白炒出香氣
  • 4 4.然後再放入雞肉ˊ拌炒至雞皮焦香金黃
  • 5 5.接著嗆入米酒ˊ及所有調味煮滾後ˊ轉小火讓湯汁完全吸引入味
  • 6 6.待湯汁收的差不多時再放入辣椒拌炒(喜歡辣的ˊ可以在步驟3就加入)
  • 7 7.最後在醬汁完全吸收ˊ也收至所需程度時再加入九層塔快速拌勻即可
  • 8 8.香噴噴三杯雞就完成囉~~
  • 9 我把醬油以小部份用蠔油取代ˊ除了風味更棒ˊ 色澤及濃綢度也會更理想喔..... 如果嫌麻油太多太油可依喜好酌量增減ˊ 喜歡的動手做做看囉~~
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討論共 34 則

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我最愛的肉~雞肉-

4年前
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太讚囉~ Alice Lee介紹的果然很棒!!謝謝你唷

4年前
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太讚囉~ Alice Lee介紹的果然很棒!!謝謝你唷

4年前
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老婆我也要吃這個

4年前
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香喔

4年前
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香喔

4年前
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我要做做看

4年前
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我要做做看

4年前
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我做的是比較道地的口味ˊ運用蔬菜ˊ如杏笣菇也可以的..........

4年前
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不難,改天買材料回家做做看

4年前