宅男大主廚 ─ 蝦醬空心菜
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有 2 人跟著做
某幾天突然被要求要做幾道泰式料理，
那幾天空心菜一把只要19元，所以就找材料來做蝦醬空心菜。
當然蝦醬也要自己做。
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1首先先製作蝦醬， 作法其實很簡單， 蝦米把上面的鹽份盡量洗乾淨，然後泡十分鐘的水， 和油蔥酥混和之後奮力把他切碎， 對自己切碎能力有質疑的人請用食物調理機。
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2切碎之後用鍋子小火炒乾(不要用油)， 加入魚露、醬油、砂糖持續炒到水份被吸收光為止。
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3接著處理空心菜以及蒜頭， 空心菜切成適當長度洗淨， 蒜頭切碎。
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4接著起鍋爆香蒜頭，加入蝦醬、蠔油後， 將空心菜入鍋炒熟即可。
小撇步
蝦米不泡水的話會很鹹，所以要好好泡水。
製作蝦醬的時候醬油可以盡量少放，因為蝦醬真的會很鹹。
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