瑞士 Bataa麭

梅奧
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Das Weggli, ein Klassiker unter den Schweizer Kleinbroten.
佇德文Riesen是大龐的意思,Weggli是瑞士德文小粒麭的意思。
所以,伊是大龐抑是小粒。
我想,伊家己應該嘛是共我仝款猶閣佇路上思考答案。

  • 所有食材混合,並拌成糰,取出放入工作檯,以手揉麵糰5~8分鐘(麵糰隨處一拉可呈麵膜,即完成),蓋上乾布,室溫靜置第一次發酵60分鐘。

  • 步驟1.每份分割成80g,揉成圓球,蓋上乾布,室溫靜置第二次發酵20分鐘。

  • 步驟2.做造形,再蓋上乾布,靜置室溫第三次發酵40分鐘。(需要教學圖片,請參考步驟5.連結,謝謝。)

  • 步驟3.表層塗抺蛋液,送入烤箱200度烘烤20分鐘(表面呈現金黃色,即完成),取出靜置冷卻,再享用。

  • 食譜參考:https://www.bakeit-easy.com/riesen-weggli/

    食譜參考:https://www.bakeit-easy.com/riesen-weggli/

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