瑞士 奶油小麵包
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Das Weggli, ein Klassiker unter den Schweizer Kleinbroten.
Weggli，瑞士經典小麵包。
食材
表面塗層
1顆
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1所有食材混合，並拌成糰，取出放入工作檯，以手揉麵糰5~8分鐘(麵糰隨處一拉可呈麵膜，即完成)，蓋上乾布，室溫靜置第一次發酵60分鐘。
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2步驟1.每份分割成80g，揉成圓球，蓋上乾布，室溫靜置第二次發酵20分鐘。
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3步驟2.做造形，再蓋上乾布，靜置室溫第三次發酵40分鐘。(需要教學圖片，請參考步驟5.連結，謝謝。)
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4步驟3.表層塗抺蛋液，送入烤箱200度烘烤20分鐘(表面呈現金黃色，即完成)，取出靜置冷卻，再享用。
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