瑞士 奶油小麵包 Das Weggli, ein Klassiker unter den Schweizer Kleinbroten. Weggli,瑞士經典小麵包。

瑞士 奶油小麵包


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Das Weggli, ein Klassiker unter den Schweizer Kleinbroten.
Weggli,瑞士經典小麵包。

  • 1
    所有食材混合,並拌成糰,取出放入工作檯,以手揉麵糰5~8分鐘(麵糰隨處一拉可呈麵膜,即完成),蓋上乾布,室溫靜置第一次發酵60分鐘。
  • 2
    步驟1.每份分割成80g,揉成圓球,蓋上乾布,室溫靜置第二次發酵20分鐘。
  • 3
    步驟2.做造形,再蓋上乾布,靜置室溫第三次發酵40分鐘。(需要教學圖片,請參考步驟5.連結,謝謝。)
  • 4
    步驟3.表層塗抺蛋液,送入烤箱200度烘烤20分鐘(表面呈現金黃色,即完成),取出靜置冷卻,再享用。
2018/10/29 發表 1,585 瀏覽
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