苋菜南瓜饭

Ben Sim
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苋菜来源自同一个藜麦家庭,但与藜麦不同,是一种常见于新加坡,亚洲热带国家的蔬菜,与亚洲人食用大米一样的普遍。根据新加坡闽南风味重口味者可加入香菇片和虾米一起炒,而我创造的这道餐,是以素食清淡健康为主,苋菜带苦味,南瓜甜味,香米洋葱香味,配搭起来能让我同时感受香甜苦。

份量
2 人份
時間
45 分鐘

食材

一个半压力锅量杯
三茶匙
半茶匙
  • 电磁炉选择炒菜并设置在100°C。在煎锅里用橄榄油炒洋葱片直到香气扑鼻。

  • 然后将一碗小方块状南瓜放入煎锅中,加入洋葱炒,加入半茶匙粉红盐和半茶匙胡椒粉,炒至南瓜块变干。

  • 将一个半量杯的泰国香米和两个量杯水放入电压力锅中。把炒锅中炒南瓜洋葱,放在电压锅中未煮过的米饭上面,不要混合。关闭并打开电压力锅,煮28分钟。做饭选择精煮饭。

  • 准备220克苋菜,去除根部并分成小条。为了让身体容易吸收其他营养成分,将苋菜放入沸水中煮4分钟,使其柔软,再将它干捞起,盛在瓷碗上,然后用剪刀剪。

  • 将苋菜从瓷碗转移到高压锅中,与煮熟的南瓜和米饭混合,加入橄榄油拌匀。再转移至瓷碟上,就可以用餐了。

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Ben Sim
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