辣醬蝦仁 利用韓式辣醬及甜麵醬烹調的辣醬料理,特別在醬料中加點沙拉醬,調成溫和的口味,微辣中又帶有些許的甜味,而且這醬汁拌飯或拌麵都不錯。

辣醬蝦仁


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利用韓式辣醬及甜麵醬烹調的辣醬料理,特別在醬料中加點沙拉醬,調成溫和的口味,微辣中又帶有些許的甜味,而且這醬汁拌飯或拌麵都不錯。

份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
50g
2大匙
調味料
1小匙
1小匙
1.5小匙
1大匙
  • 1
    蝦子去殼並將腸泥剔除。
  • 2
    將剝下的蝦頭及殼油炸製作蝦油。炒鍋內放入約2大匙的油後,將蝦頭及蝦殼放入,直接以冷油炸至蝦頭轉紅時即可將蝦油瀘出。 若直接用蝦仁步驟2可省略。
  • 3
    將所有調味料加入蝦油中攪拌均勻。
  • 4
    接續以步驟2的油鍋將蝦仁油煎至熟。
  • 5
    倒入已調好的調味料煮滾,並將蝦仁翻炒讓其沾附上醬汁,起鍋前再淋上少許香油拌炒。
  • 6
    小黃瓜切成約3公分大小的薄片,之後再鋪放在盤器上並擠上些許沙拉醬。
  • 7
    最後將蝦仁取出放於小黃瓜片上並灑上白芝麻。
2018/10/31 發表 806 瀏覽
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