橙香雞腿排

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買了2大塊去骨大雞腿
原本想做醉雞的
但因為嘴饞等不及用掉一塊先做了"另類醉雞"
剩下這塊乾脆也變化一下先吃再說囉~~
歐巴桑下廚很隨性
完全是跟著感覺走的
常常想好要煮的菜
但最後端上桌的完全不是原來想的
.....阿~歡喜就好囉~^O^

食材

材料
去骨大雞腿 1支
香吉士 1個
醃漬調味
泰式甜雞醬 2大匙
醬油 2大匙
水果酒 1大匙
橙汁 1顆量
檸檬汁 少許
白芝麻 少許
  • 1 1.準備好所需材料ˊ雞腿肉在肉厚的部位劃幾刀ˊ讓牠容易入味 (然後醃漬最少20分鐘ˊ也可前一天醃漬好備用)
  • 2 2.熱鍋後ˊ不用放油ˊ直接將雞皮面放入鍋中ˊ 用中小火乾煎並逼出多餘油脂
  • 3 3.煎至雞皮焦香再翻面ˊ然後一樣用中小火慢慢煎熟
  • 4 4.待兩面都呈焦香金黃時ˊ加入原本剩下的醃漬調味 然後用中小火慢慢收汁入味
  • 5 5.最後醬汁完全收乾再灑上少許白芝麻即可
  • 6 6.簡單用香吉士切片擺盤ˊ再將剩下的取些皮切絲就能美美上桌囉~~
  • 7 帶點清新果香ˊ酸甜ˊ鹹辣.....口感層次非常豐富ˊ 也相當入味.....夏天來上一道ˊ蠻不錯的喔~ 喜歡的不妨試著做做看~^^
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2012/09/11 發表 4,729 瀏覽

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