豬腸肉骨茶 到新加坡旅遊時,吃到了肉骨茶,好喜歡濃郁的蒜頭胡椒味,買了材料包回來。煮排骨好吃,這次試著煮豬腸,味道一樣好😋
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到新加坡旅遊時,吃到了肉骨茶,好喜歡濃郁的蒜頭胡椒味,買了材料包回來。煮排骨好吃,這次試著煮豬腸,味道一樣好😋

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
豬小腸
500g
蘿蔔
1根
貢丸
4顆
蒜頭
25瓣左右
調味料
肉骨茶包
1包
醬油
1/2大匙
米酒
1茶匙
  • 1
    1.將蒜頭去皮。 2.將小腸洗淨。
  • 2
    白蘿蔔削皮後切大塊。
  • 3
    將蒜頭、肉骨茶包放入1500c.c的水鍋中。
  • 4
    另起一湯鍋,將小腸川燙後,撈起備用。
  • 5
    大湯鍋熬15分後,放入蘿蔔、小腸、醬油、米酒,以中火滾50分,最後再放入貢丸滾10分鐘後,嚐嚐味道,如果味道不夠再適量加點鹽巴。
小撇步

*肉骨茶包我用的是「松發」,後面有步驟可以參考。因為我用豬腸,怕腥味重,所以有額外加一點米酒。
*肉骨茶包可以兩包都加,因為我上次煮,覺得味道很濃,這次想試試煮一包的味道如何,所以有做一些調整。

2018/10/04 發表 683 瀏覽
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