高麗菜捲Cabbage Rolls


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高麗菜捲可做日式關東煮也可做西式燉煮方式,想要主菜有肉有菜也可考慮,也可以先做起來放冰箱。配飯配麵都適合。

份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
隔夜米飯
半碗
豬絞肉
150g
適量
胡椒任一種
適量
高麗菜葉
8張
冷的雞高湯
1/4碗
  • 1
    把隔夜冷飯用水洗過瀝乾
  • 2
    在大鋼盆或大碗加入飯和豬絞肉用手拌勻,加入雞高湯和適量鹽和胡椒繼續拌勻
  • 3
    把兩片高麗菜葉重疊,把2放入包起來
  • 4
    把高麗菜捲放燉鍋(法瑯鍋、鑄鐵鍋、煮湯鍋皆可),最好可以一個鍋子擠在一起排好,把水放入煮熟。
  • 5
    另外用鍋子煮好關東煮高湯或是用番茄塊與醬、切小塊的洋蔥和香菇用奶油炒好燉煮,把高麗菜捲放入整體一起稍微熱一下即可。
小撇步

用冷飯是要讓肉和菜葉容易固定,洗過是要洗去一些米飯黏膩感,是日本法國菜料理鐵人餐廳裏的員工伙食製作方式。高麗菜兩片比較不會散開或煮爛。

2018/09/29 發表 1,012 瀏覽
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