【奇想鮮解凍】~時蔬拌魚塊

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清冰箱的家常料理
沒辦法ˊ常常買一堆
但又不是餐餐煮
所以常會這剩一點那剩一點
最後大都是讓它們相親相愛混一起
一次解決~

食材

材料
冷凍草魚 2片
洋蔥 半顆
蓮花夾 半盒
木耳 1大片
蒜苗 半根
辣椒 1根
蒜頭ˊ薑片 酌量
魚肉醃料
醬油 2大匙
蠔油 1大匙
甜辣醬 2大匙
米酒 1大匙
1茶匙
香油 少許
1個
炸魚肉用蕃薯粉 酌量
調味
醃魚肉剩下的 醬汁
  • 1 1.因為是臨時才想下廚ˊ所以取出冷凍庫裡的草魚片ˊ 隔著袋子包好ˊ泡水解凍ˊ中間陸續換水2~3次ˊ 以加快解凍時間 2.準備好所需材料ˊ將解凍後的魚片擦乾水份ˊ切成適當大小ˊ 加上魚肉醃料醃漬入味ˊ其它蔬菜也處理並切妥備用
  • 2 3.將醃漬入味的魚肉裹上少許蕃薯粉ˊ靜置2~3分鐘
  • 3 4.準備一油鍋ˊ油溫燒熱至中高溫度時ˊ 輕輕放入魚塊ˊ讓其定型再撥弄ˊ炸至全面金黃ˊ先用濾網器盛起ˊ 加熱油溫ˊ再回鍋讓其更香酥ˊ一方面也能逼出多餘油脂 5.另取一鍋子ˊ放入少許油ˊ依序爆香薑片蒜頭
  • 4 6.接著放入洋蔥炒出甜味及香氣
  • 5 7.然後將魚肉醃料剩下的醬汁倒入鍋裡ˊ並酌量加點水煮滾ˊ 再將剩下的材料放入拌炒一下即可
  • 6 8.最後將拌炒好的時蔬及醬汁淋於炸好的魚塊上就完成囉~
  • 7 雖然是清冰箱的綜合材料ˊ但魚肉香酥ˊ醬汁夠味ˊ 加上食材豐富的口感ˊ 好吃也相當下飯哦~~
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2012/09/07 發表 3,855 瀏覽

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討論共 3 則

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謝謝~~超想的^___^

5 年前
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夏天除了清爽料理,容易下飯的菜肴也是會人肚子咕咕叫的好料理!喜歡歐巴桑的時蔬拌魚塊,請來按讚喲(https://www.facebook.com/photo.php?fbid=279810488790099&set=a.278476768923471.52212.147523742018775&type=1&theater),有機會讓歐巴桑把奇想鮮解凍帶回家 :D

5 年前
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夏天除了清爽料理,容易下飯的菜肴也是會人肚子咕咕叫的好料理!喜歡歐巴桑的時蔬拌魚塊,請來按讚喲(https://www.facebook.com/photo.php?fbid=279810488790099&set=a.278476768923471.52212.147523742018775&type=1&theater),有機會讓歐巴桑把奇想鮮解凍帶回家 :D

5 年前