優格小麵包 飽足的早點,飽足的一日。

優格小麵包


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飽足的早點,飽足的一日。

  • 1
    溫水、酵母混合拌勻。
  • 2
    農家麵粉、全麥麵粉、鹽、糖混合拌勻,中間挖個洞,再將步驟1.倒入,覆蓋麵粉,再蓋上乾布,室溫靜置20分鐘。
  • 3
    油、優格加入步驟2.。
  • 4
    步驟3.拌成糰,放入冰箱冷藏至少12小時。
  • 5
    步驟4.取出,分割成每份80g並揉成圓球放入烤盤,再蓋上乾布,室溫靜置第二次發酵40分鐘。
  • 6
    表層灑上清水,再舖陳南瓜籽等。(南瓜籽等,請依個人喜好保留或剔除。)
  • 7
    步驟6.入烤箱,以200度烘烤25分鐘,取出靜置冷卻,即可享用。
2018/09/09 發表 2,468 瀏覽
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討論共 6 則

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謝謝您的解,雖然還是揉了一下~,不過因為家裡剛好只有低糖酵母,完成的麵包吃起來酸酸的ˊˇˋ.

10 months ago
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作者回應

您不客氣!

另,我個人不知何謂低醣酵母。

所以,無回答您的問題。

但是,提供您3則德瑞酸麵糰相似的概念做參考。😊

它的主材料是優格或是白脫牛奶;

https://youtu.be/uiaMw2Lxz8U

https://youtu.be/ovOo0saz4KI

https://youtu.be/g6Kxv9zvop8

10 months ago
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請問第4步的揉成團,是需要柔道甚麼程度?還是看不見粉末即可?

10 months ago
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作者回應

您好,

這是以冷藏並延長發酵時間的麵糰。

所以,您只需要將它拌成糰,密封完整,放入冰箱,靜置至少12小時,即可使用。

無需揉麵。

提供您參考。😊

10 months ago
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這我倒是有聽長輩說過
隨處可見蜜蜂的時候~

我未婚夫還說 看店家櫥窗那樣的蜜蜂量(因為不是路邊攤販)
一定是刻意放進去的哈哈哈哈 嚇死他
你家附近的景色一定也很美!!!

a year ago
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作者回應

以前臺灣多數鄉下,種龍眼、荔枝等,也都會有養蜂。

現代進入工業化社會,我想越來越少人願意逐水草而居了。

養蜂人也似遊牧民族。

我們家景附近景色平淡,但是四週都是麥田和沙拉田,以及種給動物吃的玉米田。😊

a year ago
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原來!我就知道妳能為我解答!
我真的以為那麼成群的蜜蜂是店家自己放的,害我本來想買紐結麵包都沒買😂😂
謝謝你!!太感謝了!

a year ago
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作者回應

不用客氣,我正好知道這類的事。

小時候鄰居家有養蜂。😊

我想,我們現在多數的孩子都在都市長大。

沒有經歷過養蜂年代,或是臺灣蝴蝶滿天翩飛年代等,所以對這類的事,會比較陌生。

歐洲也經歷過類似的狀況,所以,現在見到蜜蜂,大家都會見怪不怪了。

如萍兒聊的,保育。

我們家附近最近的洋梨和蘋果都落果,走在路上就會看到一堆蜜蜂在忙碌的工作。

不過,有些不是蜜蜂。

是另一種蜂,我忘了中文。

這些蜂,只要不刻意去招惹他們,他們也不會招惹自己。

因為,當他們聞到身上的味道,沒有他們的香水,自然就會回去找他們的香水了。

紐結等下次有機會再訪,再嚐。😉

a year ago
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所以是當地人刻意放蜜蜂在裡面嗎0.0?
香水對蜜蜂而言也是哦哦哦哦哦?

a year ago
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作者回應

不是,是蜜蜂自己的雷達找到香水。

他們以為這裏有蜜可採等。

喜歡登山的人,大多知道,登山不要噴香水,因為自己會被當花等,被蜜蜂等昆蟲,當蜜採。

a year ago
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梅奧知道為什麼德國跟奧地利得甜點麵包店,櫥窗裡滿滿飛著蜜蜂嗎?
除了德國為了保育蜜蜂之外?

我剛從奧地利回來呢❤️

a year ago
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作者回應

糖、香水等對蜜蜂而言,如花蜜一樣。

所以,不只只有甜點櫥櫃,連餐廳外的用餐處等也有蜂蜜的蹤影。😊

a year ago

大家都在查

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