蔥爆去骨雞腿排
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簡單上手，酥脆美味的雞腿排
份量
2
人份
時間
15
分鐘
食材
雞腿
2份
薑
三片
蔥
2根
辣椒
1根
蒜頭
4個
海鹽
少許
黑胡椒粉
少許
料理米酒
少許
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1先將蒜頭、辣椒、薑片、蔥段都切好備料 -
2用不沾平底鍋不需加油，將雞皮面朝下，利用雞皮的油質煎至金黃色後翻面
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3去骨雞腿排煎熟後先起鍋，切成小塊狀好入口的大小即可，暫放旁邊稍後與配料一起下鍋
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4利用剛才雞腿排本身的油質將備好料的蒜、辣椒（不吃辣的人可以省略此步驟）、薑片、蔥、少許米酒繼續大火爆香。
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5可依個人喜好加入少許米酒、海鹽或鹽巴，提味連同煎好的雞腿排一同放入炒鍋內快炒
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6香噴噴超美味的蔥爆去骨雞腿排即可盛盤上桌囉～
