優酪乳蛋糕

不食人間煙火的龜 𓆉
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開學前夕,用帶有淡淡酸味的優酪乳蛋糕為美好的暑假畫下句點,也為即將迎向新挑戰的自己加油打氣!
*目前仍是學生,平時課業繁重,僅寒暑假會頻繁撰寫食譜。
*歡迎收藏+留言+成為粉絲,您的鼓勵是我下廚的最大動力!

時間
60 分鐘

食材

2顆
25g
150g
  • 蛋白與蛋黃分開

  • 蛋黃打散後加入優酪乳拌勻 接著分次篩入低筋麵粉 用打蛋器輕輕拌勻(拌太用力會出筋 蛋糕就沒那麼鬆軟可口了)
拌好的麵糊冷藏備用

    蛋黃打散後加入優酪乳拌勻 接著分次篩入低筋麵粉 用打蛋器輕輕拌勻(拌太用力會出筋 蛋糕就沒那麼鬆軟可口了) 拌好的麵糊冷藏備用

  • 蛋白用打蛋器打至起泡後加入砂糖打至硬性發泡(如圖)
小技巧:用大一點的碗裝蛋白 打的時候不用太用力 盡量用打蛋器將蛋白拉高 藉此包入空氣 比較容易打發

    蛋白用打蛋器打至起泡後加入砂糖打至硬性發泡(如圖) 小技巧:用大一點的碗裝蛋白 打的時候不用太用力 盡量用打蛋器將蛋白拉高 藉此包入空氣 比較容易打發

  • 打發後的蛋白分次加入先前拌好的麵糊 用刮刀以切拌法輕輕拌勻

    打發後的蛋白分次加入先前拌好的麵糊 用刮刀以切拌法輕輕拌勻

  • 烤箱預熱150度10分鐘
容器內鋪上烤箱紙 將蛋糕糊倒入後用刮刀稍稍整平表面
入烤箱150度烤20分鐘

    烤箱預熱150度10分鐘 容器內鋪上烤箱紙 將蛋糕糊倒入後用刮刀稍稍整平表面 入烤箱150度烤20分鐘

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