燒烤白肉魚與鮮蔬 白肉魚與鮮蔬的燒烤組合, 鮮美多汁、色味俱佳!

燒烤白肉魚與鮮蔬


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白肉魚與鮮蔬的燒烤組合,
鮮美多汁、色味俱佳!

  • 1
    烤魚串 竹籤泡在水內備用(至少三分鐘),以免在烤盤上燒焦。
  • 2
    烤魚串 馬鈴薯處理好後,放入冷水鍋內,撒一大把鹽巴。以中火煮至沸騰後熄火並把水瀝掉。
  • 3
    烤魚串 另起一鍋,加入橄欖油熱鍋,把馬鈴薯翻炒至微焦上色。
  • 4
    烤魚串 百里香取葉子下來,剁碎後拌入橄欖油備用。
  • 5
    烤魚串 將馬鈴薯、櫛瓜、白肉魚(鯛魚或吳郭魚都很適合),與步驟4的香料油混合。
  • 6
    烤魚串 依序串上馬鈴薯塊、魚片、櫛瓜,撒上少許的鹽巴、胡椒。
  • 7
    烤魚串 放上預熱的烤盤,將雙面煎熟至上色即可。
  • 8
    佐醬 混入所有的材料,最後撒上少許的鹽巴、胡椒調味。
小撇步

使用的前幾次,因為烤盤黑琺瑯的表面仍處於摸起來粗粗澀澀的狀態,容易沾黏食材而導致焦黑物質產生而附著於烤盤上,此為正常現象。
因為肉汁或醬料滴入烤盤溝槽後經過加熱燒烤而產生碳化所造成。此時請不用特意用力刷洗,請耐心的浸泡烤盤待碳化物質軟化後,清洗即可。
多次使用後,黑琺瑯將吸附足夠的油脂,就會形成一個天然的保護膜,讓你使用更上手喔!

2012/09/17 發表 5,910 瀏覽
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