德國 烤牛肉佐紅酒醬 Typisches deutsches Gericht. 有千年文化歷史的德國,除了佇學術有優秀的藝術,佇食的部份嘛是有親像怹文化藝術出色的食。像遮道牛肉...

德國 烤牛肉佐紅酒醬


梅奧佮槑㕭
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Typisches deutsches Gericht.
有千年文化歷史的德國,除了佇學術有優秀的藝術,佇食的部份嘛是有親像怹文化藝術出色的食。像遮道牛肉炕葡萄酒,好食甲喙舌會觸舌。

食材
600g
250ml
150ml
可以覆蓋牛肉的量
調味
適量
適量
  • 1
    牛肉均勻灑上鹽、胡椒,再抺上黃芥苿醬,入鍋煎至表層呈焦糖色。
  • 2
    紅酒加入步驟1.煮至沸,轉小火。
  • 3
    洋葱、蒜頭加入步驟至2.。
  • 4
    步驟3.的洋葱煮至色澤呈現微紅色,加入清水轉大火煮沸,再關火。
  • 5
    步驟4.入烤鍋(鍋子,一定要使用鍋蓋覆蓋),以180度烘烤2小時,取出即可享用。(牛肉可更替豬肉,烘烤時間縮短為1小時。 上述,提供參考。)
小撇步

Ich glaube, im Leben gibt es immer etwas leckeres.

Seien Sie dabei.

Willkommen in 「Was kocht Ihr heute」.

人生是一盤你永遠攏袂知影,你會食著啥麼的菜。

你若有閒,歡迎你來遮佮逐家坐坐、啉杯仔茶,做伙開講「你今仔日煮啥物」。

2018/08/23 發表 1,549 瀏覽
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梅奧佮槑㕭
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討論共 3 則

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有欸!我們行程裡有薩爾茲堡❤️
梅奧謝謝你❤️

跟我一樣,我也喜歡入境隨俗,鍾於廚師的調味,品嚐他們的用心跟特調,雖然有時候不會是適合自己的口味,但還是心滿意足~

a year ago
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作者回應

不客氣。

玩得開心。😊

a year ago
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不烤粉粉是習慣全熟嗎?
哇哇哇!梅奧人超好,還告訴我氣候的變化!我真的蠻怕不適應的:(
我們都只會在奧地利,感覺溫差真的很大(日夜)

a year ago
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作者回應

我個人不太習慣吃半熟的牛肉。

即使,德國人料理的非常好吃。

但是,我還是有心理障礙。😆😆😆

不過,入境隨俗,在餐廳用餐,我不會特地交代全熟,但是自己料理就會全熟。

算是自己對廚師的尊敬,也是入境隨俗的自我安慰。😄

出門旅遊,什麼都不太擔心,最擔心是身體不適。

玩得開心!

在維也納也可以買船票,搭船進入斯洛伐克的首都走走。

也順道,提供你們參考。😆

a year ago
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看了像是高級餐廳的享受!
下禮拜要去奧地利超緊張哈哈哈,雖然你在德國,不過不知道奧地利跟德國的天氣是不是會雷同,跟你很近感覺真不同

a year ago
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作者回應

這是一道在餐廳,幾乎都可以看到它的蹤跡的料理。

一般而言,德國人會將肉烤得帶粉粉色。

我個人,只要不在餐廳用餐,我自己料理,我就會烤得不粉粉。

因為,我不走嫩粉路線。(哈)

奧地利主要的區域都在阿爾卑斯山裏。

在山區裏,氣候的變化大。

如,薩爾斯堡,它正在阿爾卑斯山的起點處。

但是,維也納是在多瑙河岸,靠河的氣候又要與靠山的不相同。

如果,怕冷,建議帶件小外套保暖。

如果,怕熱,也建議多帶些防曬用品。

因為,歐洲太陽的火辣,完全不輸臺灣。

最後,記得要多喝水,即使感覺不渴,還是要多喝水。

因為,天候乾燥,會非常令人不知不覺忘了需要補充水份。

玩得開心。😊

a year ago

大家都在查

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