家常滷肉鍋

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吃到不知要吃什麼!!!
也不想在廚房又煮又炒搞的滿身汗
突然也好想吃滷肉
心動就行動囉~~
來鍋又香又好吃的滷肉鍋
把想吃的通通擺進去....一次到位ˊ一鍋搞定

食材

材料
瘦肉塊 500g
油豆腐 6塊
海帶 1盒
豬皮約 6卷
雞蛋 6個
薑片約 5片
蒜頭 5~6顆
2根
調味
八角 2個
滷味醬油 200~250cc
冰糖 2大匙
米酒 3大匙
500cc
  • 1 1.先準備好所需材料ˊ豬肉切塊ˊ海帶以牙籤固定ˊ 豬皮用綿繩綁成卷筒狀ˊ薑切片ˊ蒜頭拍碎
  • 2 2.然後先準備水煮蛋ˊ水中放少許鹽ˊ將蛋放入冷水裡中火煮沸ˊ 煮時不停以筷子翻滾蛋ˊ這樣蛋黃會置中ˊ較為漂亮ˊ 約6分鐘時間ˊ然後撈起泡冷水ˊ冷卻後即可撥殼 3.先將撥好蛋殼的雞蛋浸泡於調味的醬油裡ˊ 這樣可讓上色效果更好
  • 3 4.接著熱鍋ˊ用少許油溶化冰糖ˊ然後依序炒香薑片和蒜頭 5.接著加入豬肉炒至上色ˊ然後再放入豬皮翻炒一下ˊ 並加入米酒醬油煮滾入味
  • 4 6.再依序加入水ˊ雞蛋和蔥ˊ海帶ˊ油豆腐及八角ˊ用大火煮滾 7.然後蓋上鍋蓋以小火悶煮1個半小時至2小時至喜好程度即可
  • 5 8.香噴噴滷肉鍋就完成囉~~
  • 6 材料沒有限定ˊ喜歡什麼就放什麼 (因為我們不敢吃肥肉ˊ所以全用瘦肉)ˊ 其他食材也一樣ˊ根據喜好做決定ˊ 八角不愛可省略ˊ喜歡辣ˊ自己加入辣椒ˊ 油油亮亮ˊ超入味ˊ每一口都讓人大大滿足~~ 今天晚餐就全靠這鍋囉~~
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2012/09/01 發表 6.0 萬 瀏覽

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(y)

5 年前
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明天煮來吃,哈哈哈!!

5 年前
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明天煮來吃,哈哈哈!!

5 年前
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什麼是滷味醬油??

5 年前
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謝謝分享!這週末想來試做

5 年前
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別忘了我是活龍!

5 年前
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老伯~年紀大了少吃點肉 為了你好!!!

5 年前
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優!

5 年前
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優!

5 年前
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哇...好吃唷

5 年前