香辣銀芽

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豆芽菜便宜又好吃
這陣子菜價居高不下
唯有它還是維持平實的價格
當然要發揮歐巴桑精神好好運用囉~
冰箱剛好剩下一些絞肉
簡單搭配一下
口感意外的好吃~~

食材

材料
豆芽菜 1大包
豬絞肉 酌量
2根
蒜頭 3~4個
辣椒 1根
調味
辣豆瓣醬 2大匙
米酒 1大匙
醬油 1大匙
1茶匙
胡椒粉 少許
香油 少許
玉米粉水 少許
  • 1 1.先準備好所需材料ˊ並切成適當大小
  • 2 2.準備一湯鍋ˊ水滾後川燙豆芽菜
  • 3 3.快速川燙就好(不用1分鐘)ˊ才能保持清脆口感ˊ 然後瀝乾水份ˊ盛盤備用
  • 4 4.取一炒鍋ˊ放少許油ˊ先將豆瓣醬煸炒出香氣
  • 5 5.然後加入蒜末ˊ蔥末ˊ辣椒ˊ再次爆香
  • 6 6.接著加入絞肉炒鬆散ˊ嗆入米酒再拌勻一下
  • 7 7.然後將所有調味加入(香油除外)再次拌炒均勻
  • 8 8.最後再加入少許玉米粉水拌炒煮滾ˊ灑上少許香油即可
  • 9 9.將完成的辣肉醬淋於豆芽菜上就完成囉~ 豆瓣醬經由再次爆炒更香也更油亮ˊ 加上其他爆香配料點綴ˊ夠味ˊ口感也更有層次ˊ 豆芽菜鮮甜清脆ˊ 肉末醬香辣夠勁ˊ 兩者互相搭配ˊ真的又香又好吃哦~~ 趕快動手試試吧~
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2012/08/31 發表 5,266 瀏覽

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