香菇竹筍包 抓住綠竹筍季的尾聲 用外公種的竹筍來做包子! *目前仍是學生,平時課業繁重,僅寒暑假會頻繁撰寫食譜。 *歡迎收藏+留言+成為粉絲,您的鼓勵是我下廚的最大動力!

香菇竹筍包


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抓住綠竹筍季的尾聲 用外公種的竹筍來做包子!
*目前仍是學生,平時課業繁重,僅寒暑假會頻繁撰寫食譜。
*歡迎收藏+留言+成為粉絲,您的鼓勵是我下廚的最大動力!

時間
120 分鐘
食材
內餡—竹筍
250g
5g
一茶匙
一茶匙
一茶匙
適量
適量
內餡—絞肉
250g
一小搓
半茶匙
半茶匙
三分之一碗
看全部食材
  • 1
    內餡—竹筍 竹筍切小塊 香菇切末 鍋中倒入適量的油 放入香菇末炒香後再放入竹筍、調味料及適量香菇水煮至香菇水收乾
  • 2
    內餡—絞肉 絞肉加入鹽拌勻後分次加入香菇水拌至水分被吸收 再依序放入剩下的調味料拌勻
  • 3
    竹筍和香菇混合均勻後放冰箱備用(也可以加入蔥末 不過我不敢吃蔥 所以省略😅)
  • 4
    麵皮 所有材料拌勻後揉至三光(盆光 手光 麵團光) 再放到工作臺上搓揉約五分鐘
  • 5
    揉好的麵團分成十個小麵團 用桿麵棍桿平後滾圓 鬆弛十分鐘
  • 6
    鬆弛好的麵團桿平 放入內餡 包起來 可以先分配好內餡的量 才不會有些包子爆滿 有些包子沒料😂
  • 7
    放溫暖處發酵 夏天40分 冬天60分
  • 8
    發酵完成! 直接冷水開始蒸30分鐘
  • 9
    蒸好的包子們
  • 10
    一口咬下 滿滿肉汁 配上脆口的竹筍 美味無敵!😋
2018/08/08 發表 2,009 瀏覽
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討論共 2 則

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好的 謝謝

10 months ago
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請問可以用沙拉筍?

10 months ago
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作者回應

可以,但口感會有些差異,

10 months ago

大家都在查

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