香菇竹筍包
抓住綠竹筍季的尾聲 用外公種的竹筍來做包子！
*目前仍是學生，平時課業繁重，僅寒暑假會頻繁撰寫食譜。
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時間
120
分鐘
食材
麵皮
看全部食材
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內餡—竹筍 竹筍切小塊 香菇切末 鍋中倒入適量的油 放入香菇末炒香後再放入竹筍、調味料及適量香菇水煮至香菇水收乾
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內餡—絞肉 絞肉加入鹽拌勻後分次加入香菇水拌至水分被吸收 再依序放入剩下的調味料拌勻
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竹筍和香菇混合均勻後放冰箱備用（也可以加入蔥末 不過我不敢吃蔥 所以省略😅）
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麵皮 所有材料拌勻後揉至三光（盆光 手光 麵團光） 再放到工作臺上搓揉約五分鐘
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揉好的麵團分成十個小麵團 用桿麵棍桿平後滾圓 鬆弛十分鐘
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鬆弛好的麵團桿平 放入內餡 包起來 可以先分配好內餡的量 才不會有些包子爆滿 有些包子沒料😂
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放溫暖處發酵 夏天40分 冬天60分
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發酵完成！ 直接冷水開始蒸30分鐘
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蒸好的包子們
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一口咬下 滿滿肉汁 配上脆口的竹筍 美味無敵！😋
陳凱威
陳凱威
作者不食人間煙火的龜 𓆉