《Pastry系列》核桃司康 🔊Welcome to C.T House 這款來至英國的點心,是英國人家家戶戶都會做的點心呢,口味位於蛋糕和麵包之間同時也是一款很健康的點心,想吃就自己...

《Pastry系列》核桃司康


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🔊Welcome to C.T House
這款來至英國的點心,是英國人家家戶戶都會做的點心呢,口味位於蛋糕和麵包之間同時也是一款很健康的點心,想吃就自己動手做吧,那我們開始囉👣👣👣
(此配方可以做30片左右)

份量
10 人份
食材
麵糰
400g
100g
50g
25g
125g
100g
85g
  • 1
    1.核桃切碎 2.170/170烤10分(有烤出核桃香氣即可)
  • 2
    1.準備材料 2.開烤箱,180/180
  • 3
    1.粉類過篩放入容器中
  • 4
    1.奶油分塊加入容器中(也可以事先分小塊小塊的)
  • 5
    1.用低速攪拌(有明顯的奶油塊不要一直拌成糰)(如右圖為正確的樣子)
  • 6
    1.牛奶、雞蛋倒入拌勻(用機器的中低速)(材料吃進去就好不要一直拌)
  • 7
    1.先下核桃碎在下砂糖拌勻(用機器中低速)(材料吃進去就好不要一直拌)
  • 8
    1.桌面上放保鮮膜或矽膠墊或將桌子擦乾淨 2.麵糰放置桌面稍微翻壓幾下(目的是為了讓核桃碎能夠在吃進去一些) 3.放置冷藏鬆弛最少30分鐘
  • 9
    1.用手將麵糰壓平至厚度5cm 2.拿出塑型的工具將麵糰分割(沒有工具的也可以直接取要的大小搓圓稍微壓平也可以) 3.放入烤盤
  • 10
    1.準備全蛋液 2.刷一次 3.(參考用)烤焙溫度&時間: 180/180,35分➡(刷完第二次在烤)180/180,5~10分 4.烤完後靜置冷卻
  • 11
    1.完成
小撇步

1.在攪拌的時候記得材料吃進去就不要再攪拌了,因為我的配方裡有高粉一直拌的話,吃起來會都是麵包的口感所以要注意一下喔

2018/09/04 發表 1,028 瀏覽
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