夢幻火龍果饅頭(起司餡&玫瑰造型) 純粹為了滿足自己的少女心而做😂 雖然並不是特別喜歡粉紅色,但粉色系的饅頭真的很夢幻阿~❤ *目前仍是學生,平時課業繁重,僅寒暑假會頻繁撰寫食譜。 *歡迎收...

夢幻火龍果饅頭(起司餡&玫瑰造型)


不食人間煙火的龜 𓆉
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純粹為了滿足自己的少女心而做😂
雖然並不是特別喜歡粉紅色,但粉色系的饅頭真的很夢幻阿~❤
*目前仍是學生,平時課業繁重,僅寒暑假會頻繁撰寫食譜。
*歡迎收藏+留言+成為粉絲,您的鼓勵是我下廚的最大動力!

時間
120 分鐘
食材
起司餡
適量
  • 1
    所有材料除了起司全部攪拌成團後放到工作桌上用掌心揉壓成光滑麵團(約10分鐘
  • 2
    將揉好的麵團整圓 蓋上保鮮膜或鍋蓋鬆弛五分鐘
  • 3
    進行三桿三折:麵團桿平後將將兩端往中間折再桿平 此步驟重複三次
  • 4
    三桿三折後讓麵團休息五分鐘再桿平 修去不平整的部分 做起司餡口味: 麵團三分之二鋪上起司片再捲起來(末端可沾點水防止散開)
  • 5
    將捲好的麵團切成適當大小發酵 夏天30分鐘 冬天50分鐘
  • 6
    接著做玫瑰花造型 剩下的麵團分成二等分或三等分(每等分可做2個饅頭) 再將每等分分成六小等分和一個更小的麵團 分別桿成圓形
  • 7
    (接上) 最小的麵團放前面 依序在每個麵團前四分之一處疊上下一個麵團(如圖) 用筷子在中間壓一條線(圖中紅線)再捲起 最後沿著那條線將捲起的麵團切成兩半
  • 8
    一樣進行發酵 夏天30分鐘 冬天50分鐘
  • 9
    發酵前後的饅頭 明顯大了很多 大炒鍋放水放上蒸籠蒸20分鐘或電鍋放一杯水放上蒸籠蒸至開關彈起即可
  • 10
    蒸好的饅頭們
  • 11
    爆漿的起司餡😋
  • 12
    滿足少女心的玫瑰造型🌹
  • 13
    2019/08/09 把中筋麵粉改成全麥麵粉 顏色更紅了♥
小撇步

本食譜為減糖版本 嗜甜者請自行添加糖的份量

2018/08/02 發表 3,070 瀏覽
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請問妳們怎麼蒸?電鍋嗎?
外鍋多少水呢?做起來好美

4 months ago
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作者回應

我是直接用大蒸鍋蒸哦!電鍋應該也可以不過我沒有試過,無法告訴您詳細水量欸...

4 months ago
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做的好美

8 months ago
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作者回應

謝謝~😄

8 months ago

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