義大利 托斯卡那麵包
Ich habe das Rezept gesehen und ich möchte es probieren!
看到有趣味的食譜，一定愛來試作。
食材
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酵母、溫牛奶混合拌勻。
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高筋麵粉、斯佩爾特粉、鹽混合拌勻，再加入步驟1.、蜂蜜、水，並先在工具盆內拌成糰，取出放入工作檯，以手揉麵糰5~8分鐘(麵糰隨處一拉可呈膜片，即表示完成)，覆蓋乾布，靜置室溫第一次發酵60分鐘。
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步驟2.裁切成每份80g並揉成圓球。覆蓋乾布，靜置室溫第二次發酵10分鐘。
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步驟3.整形，覆蓋乾布，靜置室溫第三次發酵60分鐘。 主圖整形：https://www.youtube.com/watch?v=tdNpcBMhY0U
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烤箱最下層，放置一杯可使用至烘烤結束用量的熱水。
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步驟4.放入烤箱，先以220度烘烤10分鐘，再降至170度烘烤35分鐘，取出靜置至完全冷卻，再享用。
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食譜參考：https://www.kochbar.de/rezept/414159/Brot-Toskana-Art.html
![[Bella五星級廚房]義大利香料麵包粉](https://imageproxy.icook.network/resize?height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F41913%2Ffc87b87a8f59aa9a.jpg&width=200)
