義大利 托斯卡那麵包 不論取之搭配山羊起司,或是抺上蒜片再淋上橄欖油,又或是取之製成「panzanella」,皆美味的托斯卡那麵包。

義大利 托斯卡那麵包


梅奧佮槑㕭
922 食譜 2,345 粉絲
收藏 63 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

不論取之搭配山羊起司,或是抺上蒜片再淋上橄欖油,又或是取之製成「panzanella」,皆美味的托斯卡那麵包。

  • 1
    酵母、溫牛奶混合拌勻。
  • 2
    高筋麵粉、斯佩爾特粉、鹽混合拌勻,再加入步驟1.、蜂蜜、水。
  • 3
    步驟2.先在工具盆內拌成糰。
  • 4
    步驟3.取出放入工作檯,以手揉麵糰5~8分鐘(麵糰隨處一拉可呈膜片,即表示完成)。工具盆灑上適量的麵粉,再將麵糰放入,密封或覆蓋乾布,靜置室溫第一次發酵60分鐘。
  • 5
    步驟4.麵糰空氣壓出,每份裁切80g並揉成圓球。覆蓋乾布,靜置室溫第二次發酵10分鐘。
  • 6
    步驟5.整形,覆蓋乾布,靜置室溫第三次發酵60分鐘。
  • 7
    烤箱最下層,放置一杯可使用至烘烤結束用量的熱水。
  • 8
    步驟6.放入烤箱,先以220度烘烤10分鐘,再降至170度烘烤35分鐘,取出靜置冷卻,即可享用。
2018/09/18 發表 786 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
梅奧佮槑㕭
922 食譜 2,345 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

滷味馬卡龍WMF快力鍋冰淇淋素食檸檬水果芋頭微波爐牛肉麵奇亞籽土豆南瓜濃湯臭豆腐早午餐舒肥機壽司披薩史雲生雞湯枸杞涼拌小黃瓜鮑魚鑄鐵鍋鳳梨奇異果洛神花拉麵壽喜燒便當迷迭香獅王洗碗精泡麵秋葵蜂蜜水波爐虎牌電子鍋燒肉芭樂普格義大利麵醬鳳梨酥紅豆百香果3M真空保鮮盒減肥餐蛋捲棉花糖芒果Bosch廚師機火龍果飛利浦IH電子鍋