南瓜優格貝果 最近南瓜盛產,冰箱裡又有自己做的無糖優格,於是心血來潮做了這些可愛的貝果們😂 *目前仍是學生,平時課業繁重,僅寒暑假會頻繁撰寫食譜。 *歡迎收藏+留言+成...

南瓜優格貝果


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最近南瓜盛產,冰箱裡又有自己做的無糖優格,於是心血來潮做了這些可愛的貝果們😂
*目前仍是學生,平時課業繁重,僅寒暑假會頻繁撰寫食譜。
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時間
120 分鐘
食材
貝果
100g
50g
10g
1g
燙貝果的水
500g
5g
  • 1
    粉類先拌勻接著加入蜂蜜和蒸熟的南瓜泥(或南瓜絲) 接著分次加入優格拌勻
  • 2
    將成團的麵團移到工作臺上 如洗衣服般將麵團反覆搓揉五分鐘 若會黏手可加少許手粉 太乾的話再加些優格
  • 3
    揉好的麵團整理成圓形發酵 夏天30分鐘 冬天50分鐘 (圖中的麵團黑黑的是南瓜皮)
  • 4
    發酵好的麵團分割成喜歡的大小 滾圓 鬆弛十分鐘
  • 5
    將鬆弛好的麵團桿成長條狀 可在前三分之一處放上喜歡的餡料(圖中的是南瓜泥)
  • 6
    捲起來 一端收緊 另一端壓成湯匙狀
  • 7
    用湯匙端將收緊的那端包起來 進行第二次發酵 夏天20分 冬天40分
  • 8
    鍋中放入蜂蜜和水 煮滾後放入貝果 兩面各燙30秒 (建議用大炒鍋 一次燙一個 才不會手忙腳亂 要拿起貝果時可以在四周抹上一圈水 或是二次發酵前撒些手粉在盤子上 比較好拿) 此時可順便預熱烤箱 150度10分鐘
  • 9
    燙好的貝果們 (沒放葡萄乾的是包起司 其他包南瓜泥)
  • 10
    進烤箱 150度烤20分鐘
  • 11
    大功告成! 剛出爐的貝果 外酥內軟 雖然不是很甜 卻有淡淡的蜂蜜香及南瓜香 十分健康美味哦!😋
小撇步

蜂蜜可以換成砂糖、南瓜可以換成芋頭、地瓜等

2018/08/01 發表 1,761 瀏覽
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