可愛蘋果小麵包🍎

不食人間煙火的龜 𓆉
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緣起:
市面上的蘋果麵包都沒有加蘋果😢(有興趣的可以自己google)
偏偏我這個人又特別好奇蘋果口味的麵包是什麼味道😂
於是只好挽起袖子硬著頭皮做做看囉!
*目前仍是學生,平時課業繁重,僅寒暑假會頻繁撰寫食譜。
*歡迎收藏+留言+成為粉絲,您的鼓勵是我下廚的最大動力!

時間
120 分鐘
  • 先做蘋果優酪乳: 一顆蘋果加適量優酪乳打汁,建議優酪乳不必放太多,可以攪打的程度就足夠,不然到時候麵包都是優酪乳的味道...

  • 所有粉類混合後慢慢加入蘋果優酪乳,建議先加150g,覺得太乾再慢慢增加,不然太濕會比較麻煩😅 我自己最後是加了約160g,剩下的再加些優酪乳稀釋就變成美味的果汁囉!

  • 用手攪拌成團後加入5g的油(此步驟可省略)

  • 繼續攪打至三光(盆光 手光 麵團光)

    繼續攪打至三光(盆光 手光 麵團光)

  • 蓋上保鮮膜發酵 夏天約40分鐘 冬天約60分鐘

  • 用手按壓不反彈即為發酵完成

    用手按壓不反彈即為發酵完成

  • 這是第二次做的 只用了200g的麵粉 其他材料依比例減量 揉成三光後再繼續搓揉約10分鐘 因此麵體更加光滑

    這是第二次做的 只用了200g的麵粉 其他材料依比例減量 揉成三光後再繼續搓揉約10分鐘 因此麵體更加光滑

  • 分割成數個小麵團,做出自己想要的形狀

    分割成數個小麵團,做出自己想要的形狀

  • 進行第二次發酵 夏天約30分鐘 冬天約50分鐘

  • 發酵後的小麵包們

    發酵後的小麵包們

  • 烤箱150度預熱10分鐘,放入小麵包,150度烤15~20分鐘

  • 出爐囉!
我偷懶沒在表面刷蛋汁,不過顏色還是不錯哦!

    出爐囉! 我偷懶沒在表面刷蛋汁,不過顏色還是不錯哦!

  • 麵包質地柔軟細膩...
帶有淡淡的蘋果香...
一出爐馬上引起家人騷動呢!

    麵包質地柔軟細膩... 帶有淡淡的蘋果香... 一出爐馬上引起家人騷動呢!

  • 第二次做的 經過搓揉後更有嚼勁 表面顏色也因為塗了鮮奶而更有光澤

    第二次做的 經過搓揉後更有嚼勁 表面顏色也因為塗了鮮奶而更有光澤

  • 👆這是原本的封面照 做了第二次後覺得第一次的慘不忍睹 所以就換了😅

    👆這是原本的封面照 做了第二次後覺得第一次的慘不忍睹 所以就換了😅

小撇步

本食譜為減糖減油版本,如為嗜甜者請自行增加糖的份量😄

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