【厚生廚房】珍菇煎蛋

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簡單烹調 輕鬆享受美味~煸炒香菇、金針菇加入蛋中,使煎蛋更滑嫩,豐富口感且煮久不會老喔!

食材

新鮮香菇 5朵
金針菇 1包
海苔片 5小片
雞蛋 4個
香油 適量
「調味」鹽 適量
  • 1 新鮮香菇切絲,金針菇切細碎;取一碗,打入雞蛋,均勻打散。
  • 2 起鍋,倒適量香油煸炒香菇至香後,加金針菇炒勻倒入蛋液中,再加入已捏碎海苔片,少許鹽調味。
  • 3 起小平底鍋,加入適量香油,倒入作法(2),轉小火蓋上鍋蓋,煎約3-5分鐘後,將蛋翻面煎熟,即可煎出有厚度的蛋。
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小撇步

煎出漂亮的蛋,在倒入蛋液時要轉至小火,才不易焦掉。使用帶有清香麻油味的海苔,風味更佳~

2012/08/28 發表 5,191 瀏覽

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