香草檸檬魚

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天涼想吃點油炸物,但是熱量又太高;選擇適量的油,半煎半炸的方式是不錯的選擇,對一般家庭而言,也不會留下一推炸油,炸油要處理也是挺麻煩。
去骨的魚塊酥酥腥香,淋上彩椒、檸檬汁,有點酸酸甜甜鹹鹹的豐盛滋味,可以很豪邁的大口品嚐;讓家人充分感受到說不出的滿足感,整個香草味縈繞在口齒之間。

食材

去骨魚塊 數塊
彩椒 各一小片
檸檬汁 一大匙
太白粉或地瓜粉或酥炸粉 適量
小黃瓜 一條
醃料
各類香料迷迭香、豆寇粉、黑胡椒粒、花椒粒、檸檬皮 各少許
香油或麻油 一小匙
味霖或糖 適量
米酒 一大匙
  • 1 魚塊加醃料拌勻,醃30分鐘,沾太白粉或地瓜粉、(用酥炸粉則加一大匙水拌勻成濕性)
  • 2 沾粉的魚塊略甩掉多餘的粉,入熱油鍋半煎半炸方式,煎熟且成金黃色;魚塊瀝乾油盛盤。
  • 3 彩椒切小丁少油略炒,放味霖或糖、適量鹽、黑胡椒粒炒勻,太白粉水勾芡,熄火加檸檬汁拌勻,淋到盤中的魚塊。
  • 4 最後小黃瓜絲擺盤、檸檬皮用刨刀刨下(請勿刨到白色部分,白色部分是苦的),切絲狀灑上。
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2012/08/28 發表 3,583 瀏覽

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