土耳其 格子麵包
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Typisches türkisches Essen.
„Ramazan Pidesi“ 是土耳其傳統的麭之一。
伊會使是圓的嘛會使是扁的。
它主要的配料是頂頭上的黑白麻仔佮茴香籽。
我个人因為感覺伊若是做扁的形，有像德國人佇耍西洋棋的棋盤仝款，所以我習慣佮意號作「跳格仔麭」。
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1酵母、溫水、糖拌勻。
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2麵粉、鹽、橄欖油混合，加入步驟1.，並先在工具盆裏拌成糰，再以手揉麵糰5~~8分鐘(麵糰隨處一拉，可呈現膜片，即表示完成)，蓋上乾布，室溫靜置第一次發酵40分鐘。
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3烤盤放入烤紙，將步驟2.直接放入，以手按壓成四方形狀，再蓋上乾布，靜置室溫第二次發酵20分鐘。
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4優格、蛋、糖拌勻備用。
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5以手指在步驟3.麵糰表面按壓出出縫線(請參考步驟7.連結)再於表層均勻塗抹上步驟4.，再灑上芝麻粒。
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6烤箱先以250度預熱10分鐘，再降至220度，將麵糰放入，以220度繼續烘烤16~20分鐘(烘烤至麵糰表層呈現金黃即表示完成)。，取出靜置至稍微冷卻即可享用。
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