香酥魚肉丸

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除了肉能做丸子其實用魚肉也同樣OK哦~
就說魚販太有魅力嘛....害我敗一堆@~@"
雖說冷凍可以保存久一點
但還是趁新鮮儘快消化掉啦.........^___^

食材

材料
無刺魚肉約 300g
綠花椰菜 1顆
紅蘿蔔 少許
魚肉醃料
雞蛋 1個
香油 1大匙
醬油 1大匙
米酒 1茶匙
1茶匙
玉米粉 1茶匙
魚肉裹粉
蕃薯粉或麵包粉 酌量
  • 1 1.先準備好所需材料ˊ魚肉可事先先醃漬20~30分鐘備用
  • 2 2.取一湯鍋ˊ滴入幾滴油ˊ加少許鹽將紅蘿蔔ˊ花椰菜ˊ 川燙至喜好軟硬度ˊ撈起盛盤備用
  • 3 3.熱一油鍋ˊ燒至中高溫(用筷子直立擺入ˊ旁邊會冒小泡的程度) 將醃漬入味的魚肉用湯匙或手抓圓成球狀ˊ然後稍為裹上蕃薯粉ˊ 輕放入油鍋(靜置一下ˊ讓其定型再撥弄) 炸至外表金黃香酥即可
  • 4 4.簡單輕鬆就完成囉~~準備美美上桌^^
  • 5 因為魚肉已經很有味道ˊ所以菜我只放少許鹽提味ˊ 如果覺得菜味道太淡ˊ可酌量加入自己喜歡的調味ˊ 或另外準備喜歡的沾醬來搭配哦~ 無刺魚肉沒限定任何魚種ˊ只要方便取得ˊ 自己也喜歡就可以囉~
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2012/08/26 發表 3,921 瀏覽

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