韓式炸雞 金黃酥脆多汁的炸雞沾上甜甜辣辣的韓式醬汁,這組合實在讓人難以抗拒啊~
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金黃酥脆多汁的炸雞沾上甜甜辣辣的韓式醬汁,這組合實在讓人難以抗拒啊~

01:44
份量
5 人份
時間
60 分鐘
食材
小雞腿
10支
醃料
全蛋
1顆
胡椒粉
5克
蒜泥
5克
川露薄鹽 醬汁醬油
45毫升
米酒
30毫升
麵衣
地瓜粉
170克
太白粉
160克
高筋麵粉
75克
醬汁
蒜泥
5克
番茄醬
30克
韓式辣醬
20克
川蜜 台灣龍眼蜂蜜
30克
味霖
30毫升
白醋
30毫升
芝麻
5克
器材
ANKOMN真空保鮮盒
1個
NEOFLAM 不沾湯鍋
1個
看全部食材
  • 1
    雞腿放入保鮮盒中,倒入蛋、胡椒粉、蒜泥、醬油、米酒,混合均勻後,蓋上保鮮盒,鎖緊創造真空環境,放入冰箱冷藏2小時。 (這裡使用真空保鮮盒,抽真空讓醃製的效果更快)
  • 2
    將醃製好的雞腿從冰箱取出,倒入地瓜粉、太白粉、高筋麵粉,蓋上保鮮盒,搖勻沾裹麵衣。
  • 3
    油鍋溫度160度,放入沾裹麵衣的炸雞,炸至雞腿肉熟透,先取出冷卻10分鐘,油鍋加熱至180度,再把雞腿放入,炸至金黃酥脆即可取出備用。
  • 4
    將炸鍋中的油倒出,只保留些許來拌炒醬汁,先放入蒜泥爆香,下番茄醬、韓式辣醬、蜂蜜、味霖、白醋拌炒均勻後,加入炸雞、芝麻,均勻沾裹醬汁即完成囉~
2018/07/10 發表 4.6 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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請問太白粉是粟粉嗎?

5 months ago
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作者回應

不是唷~粟粉是玉米粉,也稱為粟米澱粉、生粉或豆粉喔~

5 months ago