烏龜造型手撕麵包🐢🐢🐢


不食人間煙火的龜 𓆉
50 食譜 106 粉絲
限12字

造型麵包雖然費工,但完成後很有成就感呢!
*目前仍是學生,平時課業繁重,僅寒暑假會頻繁撰寫食譜。
*歡迎收藏+留言+成為粉絲,您的鼓勵是我下廚的最大動力!

時間
120 分鐘

食材

  • 粉類放到一個大盆子裡混合均勻 接著分成兩份: 1.身體200g 2.頭尾四肢100g

  • 先做身體: 除了蔬菜汁以外的食材全下,邊用手攪打邊分次加入蔬菜汁至成團 再揉至三光(盆光 手光 麵團光) 蓋上保鮮膜行第一次發酵(35度左右 40~50分鐘)

  • 再做頭尾四肢: 與身體大致相同 除了優酪乳以外的食材全下,邊用手攪打邊分次加入優酪乳至成團 再揉至三光(盆光 手光 麵團光) 蓋上保鮮膜行第一次發酵(35度左右 40~50分鐘)

  • 用手指戳一下麵團 若不會反彈即為發酵完畢

    用手指戳一下麵團 若不會反彈即為發酵完畢

  • 用手掌將發酵後的麵團壓扁(此步驟是為了將空氣擠出)

    用手掌將發酵後的麵團壓扁(此步驟是為了將空氣擠出)

  • 將身體部分平分成12分
先壓平後再捲起來搓圓

    將身體部分平分成12分 先壓平後再捲起來搓圓

  • 將身體部分放上鋪了烘培紙的烤盤

    將身體部分放上鋪了烘培紙的烤盤

  • 非常有耐心地將頭尾四肢沾些水黏至適當位置(這個步驟快把我搞瘋了!!!)

    非常有耐心地將頭尾四肢沾些水黏至適當位置(這個步驟快把我搞瘋了!!!)

  • 蓋上保鮮膜或烘培紙 發酵至1.5倍大(35度約40分鐘)

    蓋上保鮮膜或烘培紙 發酵至1.5倍大(35度約40分鐘)

  • 發酵前後的龜龜們比較圖

    發酵前後的龜龜們比較圖

  • 烤箱預熱150度10分鐘 龜龜們蓋上烘焙紙(才不會烤到黑黑的) 入烤箱150度烤15~20分鐘

  • 出爐啦!

    出爐啦!

  • 用牙籤沾融化的巧克力畫上眼睛和龜殼上的花紋

    用牙籤沾融化的巧克力畫上眼睛和龜殼上的花紋

  • 你不能吃!

    你不能吃!

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