烏龜造型手撕麵包🐢🐢🐢 造型麵包雖然費工,但完成後很有成就感呢! *目前仍是學生,平時課業繁重,僅寒暑假會頻繁撰寫食譜。 *歡迎收藏+留言+成為粉絲,您的鼓勵是我下廚的最大動力!

烏龜造型手撕麵包🐢🐢🐢


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造型麵包雖然費工,但完成後很有成就感呢!
*目前仍是學生,平時課業繁重,僅寒暑假會頻繁撰寫食譜。
*歡迎收藏+留言+成為粉絲,您的鼓勵是我下廚的最大動力!

時間
120 分鐘
熱量
食材
粉類
高筋麵粉
250g
低筋麵粉
50g
酵母粉
3g
身體
蜂蜜
20g
奶油或植物油
5g
綠色蔬菜汁(我用地瓜葉)
適量
頭尾身體
優酪乳
適量
蜂蜜
10g
奶油或植物油
3g
  • 1
    粉類放到一個大盆子裡混合均勻 接著分成兩份: 1.身體200g 2.頭尾四肢100g
  • 2
    先做身體: 除了蔬菜汁以外的食材全下,邊用手攪打邊分次加入蔬菜汁至成團 再揉至三光(盆光 手光 麵團光) 蓋上保鮮膜行第一次發酵(35度左右 40~50分鐘)
  • 3
    再做頭尾四肢: 與身體大致相同 除了優酪乳以外的食材全下,邊用手攪打邊分次加入優酪乳至成團 再揉至三光(盆光 手光 麵團光) 蓋上保鮮膜行第一次發酵(35度左右 40~50分鐘)
  • 4
    用手指戳一下麵團 若不會反彈即為發酵完畢
  • 5
    用手掌將發酵後的麵團壓扁(此步驟是為了將空氣擠出)
  • 6
    將身體部分平分成12分 先壓平後再捲起來搓圓
  • 7
    將身體部分放上鋪了烘培紙的烤盤
  • 8
    非常有耐心地將頭尾四肢沾些水黏至適當位置(這個步驟快把我搞瘋了!!!)
  • 9
    蓋上保鮮膜或烘培紙 發酵至1.5倍大(35度約40分鐘)
  • 10
    發酵前後的龜龜們比較圖
  • 11
    烤箱預熱150度10分鐘 龜龜們蓋上烘焙紙(才不會烤到黑黑的) 入烤箱150度烤15~20分鐘
  • 12
    出爐啦!
  • 13
    用牙籤沾融化的巧克力畫上眼睛和龜殼上的花紋
  • 14
    你不能吃!
小撇步

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2018/06/27 發表 2,255 瀏覽
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討論共 2 則

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烏龜好可愛XD(重點誤🤣

7 months ago
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作者回應

哈哈謝謝♥

7 months ago
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蔬菜汁可以換成抹茶粉嗎

8 months ago
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作者回應

可以哦 不過抹茶粉的量可能要自己研究一下 因為我沒做過...😅

8 months ago