低碳低卡~鹹蛋金沙鴻禧菇 鴻禧菇營養卻低卡低熱量,與鹹蛋炒的金沙鹹香融合,食材簡單但美味不簡單~~(´▽`)ノ♪,也很適合當便當菜唷!

低碳低卡~鹹蛋金沙鴻禧菇


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鴻禧菇營養卻低卡低熱量,與鹹蛋炒的金沙鹹香融合,食材簡單但美味不簡單~~(´▽`)ノ♪,也很適合當便當菜唷!

份量
3 人份
時間
10 分鐘
食材
2包
1顆
2瓣
2支
少許
  • 1
    (好菇道)鴻禧菇切除尾端,無需清洗直接撥開成適當大小,鹹蛋黃與蛋白分開,蛋白部分切碎,蒜頭切成蒜末,蔥切成蔥花備用。
  • 2
    熱鍋熱油後,放入鹹蛋黃以中火拌炒,蛋黃會越炒泡沫越多,變成金沙的樣子 ~~
  • 3
    蛋黃都化開變成胖胖蓬蓬的金沙以後加入蒜末,繼續炒香
  • 4
    加入鴻禧菇與鹹蛋黃拌勻後,不要浪費剩下的蛋白一起加入拌炒
  • 5
    菇類會生水所以千萬不要加水,會把金沙沖淡,拌炒至鴻禧菇變軟出水,加入少許鹽提味後,以中大火把所有味道炒勻,最後加入蔥花提升香氣後關火就完成啦!
小撇步

喜歡更香濃的金沙可以多加入1顆蛋黃,金沙口感更香濃,但是鹽要減量或是不加。

過程中千萬不能加水,會稀釋蛋黃把金沙沖掉,附著不到菇上。

2018/06/25 發表 3.7 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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鹹蛋黃要先川燙過嗎

a year ago
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作者回應

熟鹹蛋是直接就使用,如果您手邊是生鹹蛋要先蒸熟再用喔

a year ago

大家都在查

披薩南瓜濃湯獅王洗碗精秋葵檸檬紅豆WMF快力鍋蜂蜜芒果芋頭芭樂飛利浦IH電子鍋泡麵牛肉麵早午餐枸杞素食便當Bosch廚師機棉花糖涼拌小黃瓜壽喜燒鳳梨酥普格義大利麵醬奇異果百香果3M真空保鮮盒蛋捲壽司火龍果虎牌電子鍋洛神花臭豆腐奇亞籽滷味拉麵冰淇淋迷迭香鳳梨馬卡龍微波爐減肥餐土豆舒肥機鮑魚水波爐鑄鐵鍋史雲生雞湯燒肉水果