低碳低卡~鹹蛋金沙鴻禧菇 鴻禧菇營養卻低卡低熱量,與鹹蛋炒的金沙鹹香融合,食材簡單但美味不簡單~~(´▽`)ノ♪,也很適合當便當菜唷!

低碳低卡~鹹蛋金沙鴻禧菇


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鴻禧菇營養卻低卡低熱量,與鹹蛋炒的金沙鹹香融合,食材簡單但美味不簡單~~(´▽`)ノ♪,也很適合當便當菜唷!

份量
3 人份
時間
10 分鐘
食材
2包
1顆
2瓣
2支
少許
  • 1
    (好菇道)鴻禧菇切除尾端,無需清洗直接撥開成適當大小,鹹蛋黃與蛋白分開,蛋白部分切碎,蒜頭切成蒜末,蔥切成蔥花備用。
  • 2
    熱鍋熱油後,放入鹹蛋黃以中火拌炒,蛋黃會越炒泡沫越多,變成金沙的樣子 ~~
  • 3
    蛋黃都化開變成胖胖蓬蓬的金沙以後加入蒜末,繼續炒香
  • 4
    加入鴻禧菇與鹹蛋黃拌勻後,不要浪費剩下的蛋白一起加入拌炒
  • 5
    菇類會生水所以千萬不要加水,會把金沙沖淡,拌炒至鴻禧菇變軟出水,加入少許鹽提味後,以中大火把所有味道炒勻,最後加入蔥花提升香氣後關火就完成啦!
小撇步

喜歡更香濃的金沙可以多加入1顆蛋黃,金沙口感更香濃,但是鹽要減量或是不加。

過程中千萬不能加水,會稀釋蛋黃把金沙沖掉,附著不到菇上。

2018/06/25 發表 3.7 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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鹹蛋黃要先川燙過嗎

a year ago
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作者回應

熟鹹蛋是直接就使用,如果您手邊是生鹹蛋要先蒸熟再用喔

a year ago

大家都在查

芒果冰淇淋獅王洗碗精牛肉麵蛋捲蜂蜜早午餐秋葵鳳梨酥微波爐素食拉麵舒肥機芋頭飛利浦IH電子鍋洛神花鮑魚迷迭香普格義大利麵醬泡麵棉花糖涼拌小黃瓜馬卡龍水果減肥餐燒肉3M真空保鮮盒紅豆披薩壽喜燒Bosch廚師機壽司便當檸檬奇亞籽鳳梨奇異果滷味WMF快力鍋芭樂枸杞百香果土豆水波爐南瓜濃湯鑄鐵鍋臭豆腐虎牌電子鍋火龍果史雲生雞湯