蟹腿蒸蛋

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"蛋"...一直是我很喜歡的食材之一
不管如何變化都非常的好吃
尤其蒸蛋ˊ簡單清爽ˊ滑滑嫩嫩真的很不錯~
我覺得家裡有小朋友更是適合這樣的烹飪方式哦~
簡單的蒸蛋搭配不一樣的配料
就能變化不同感覺.....怎麼吃也不厭倦^^

食材

材料
雞蛋 3個
蟹腿 酌量
裝飾紅蘿蔔 1小片
蔥花 少許
調味
米酒 1小匙
味霖 1大匙
鮮味炒手 1茶匙
水約 350~400cc
  • 1 1.先準備好所需材料
  • 2 2.蛋打散後加入所有調味ˊ以順時鐘方式拌勻ˊ(避免產生過多氣泡) 然後以濾網過濾掉雜質
  • 3 3.並將表面氣泡用餐巾紙輕輕抹掉ˊ接著覆蓋上2層保鮮模ˊ (避免蒸蛋時產生孔洞)
  • 4 4.然後入蒸鍋以中火蒸12~15分鐘左右
  • 5 5.利用蒸蛋的時間川燙蟹腿和紅蘿蔔片
  • 6 6.在蒸蛋完成前5分鐘ˊ擺上川燙過的蟹腿和紅蘿蔔ˊ再繼續蒸至熟透即可~
  • 7 如果保鮮模覺得不放心ˊ那就蒸鍋蓋留點縫隙ˊ或擺根筷子也可以ˊ 分段蒸蛋及擺入配料可以防止配料沉底ˊ 蟹腿先川燙也比較乾淨哦~ 喜歡的ˊ試試看~
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2012/08/23 發表 1.5 萬 瀏覽

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