碗粿 傳統民俗小吃自製不難!鹹香好滋味,自己做的料更多!
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傳統民俗小吃自製不難!鹹香好滋味,自己做的料更多!

01:34
份量
8 人份
時間
60 分鐘
食材
香菇
5個
絞肉
280克
蝦米
20克
菜脯
150克
香料共和國白胡椒粉
5克
川露薄鹽油膏
40克
紅蔥酥
20克
在來米粉
250克
日本太白粉
40克
冷水
250克
滾水
500克
器材
JIA蒸鍋蒸籠
1個
  • 1
    香菇去蒂頭、切成小塊狀。
  • 2
    炒鍋倒入一點油,炒香香菇後加入絞肉,炒散絞肉。
  • 3
    絞肉半熟後加入蝦米、菜脯,均勻拌勻炒熟。
  • 4
    加入白胡椒粉拌勻,再加入醬油膏,全部翻炒均勻,最後加入紅蔥酥拌勻。
  • 5
    在來米粉、日本太白粉一起倒入攪拌盆,再加入冷水稍微拌勻。
  • 6
    加入滾水,拌勻呈粉水狀,分次加入炒好的餡料,全部拌勻。
  • 7
    準備可以蒸的容器,舀入粉水與餡料,蒸30分鐘就完成囉!
2018/07/03 發表 8,284 瀏覽
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討論共 1 則

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如果用電鍋蒸外鍋要加多少水呢?

2 months ago
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作者回應

很抱歉,因為我們沒有用電鍋做過,所以不確定外鍋要加多少水,您可以先加1.5杯水試試(米量杯),等開關跳起來用筷子或叉子戳戳看是否有蒸熟,然後依序調整外鍋水量再蒸喔~

2 months ago