情人玫瑰(饅頭花)

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應景一下ˊ獻上歐巴桑的手做玫瑰花饅頭
祝福大家情人節快樂ˊ天天都快樂^^
這是之前就PO過的
http://icook.tw/recipes/23881
我稍為調整了配方
讓大家能做1大束玫瑰

食材

這配方 可做12個
中筋麵粉 400g
草莓粉 20g
牛奶 200~210cc
橄欖油 20cc
速溶酵母 5g
細砂糖 40g
1/2小匙
  • 1 1:我用麵包機揉麵功能ˊ麵皮的材料依序放入盆中,攪拌成糰, 在攪打10分中左右再加入草莓粉ˊ (因為我希望麵團呈現漸層效果ˊ所以不要打太勻ˊ如果希望做出來完全是粉紅色ˊ那一開始就加入ˊ一起攪打15分鐘即可)放置醒一下ˊ就能操作了~ 2:發酵麵團揉勻後ˊ麵皮搓成圓柱狀,切成3等份 一一搓圓壓成圓片,再分成6等份
  • 2 3:然後一一再桿圓成像水餃皮一樣。 然後一片一片交疊排列ˊ取其中一片捲成圓柱型 放於最前端ˊ然後慢慢捲起ˊ捲起後於中心位置對切 就自然形成2朵玫瑰花囉~(花辦可稍為整型一下會更自然喔)
  • 3 4:然後排在鋪了烤盤紙的蒸籠裡(每個之間要有足夠間隔,以免蒸好後黏在一起)
  • 4 5:因為夏天溫度高ˊ直接放於蒸盤ˊ蓋上蓋子做最後發酵約25~30分鐘即可 (如果天冷蒸籠裡的水可放熱水幫助發酵)
  • 5 6當饅頭最後發酵完成ˊ從冷水開始蒸,用中火,蒸籠蓋不要太密合ˊ 水沸後計時約12~15分鐘即可蒸熟。 熄火後蒸蓋開個小縫再悶個3分鐘再全打開蒸籠蓋, 把玫瑰饅頭取出放在盤上就完成囉~~
  • 6 如果使用電鍋來蒸ˊ外鍋米杯水1杯ˊ跳起後ˊ一樣先開個小縫 悶個3~5分鐘即可掀蓋取出成品 今天的玫瑰饅頭就是用電鍋完成的喔....提供大家做參考 喜歡的ˊ動手試試看吧~~
  • 7 (如果沒有攪拌工具用手揉也OKˊ材料拌勻ˊ揉至光滑) 一般來說..中式麵團中所謂的"揉勻"是指將麵團揉成"三光麵團"... 三光是指"手光,盆光,麵團光"...即是麵團不沾手,不沾盆,麵團本身表面光滑ˊ 通常中式麵點只需要揉至此階段即可...用手腕力量約5分鐘就可以很光滑囉~ 這跟西式麵包比起來容易許多 西式麵包麵團通常要打到薄膜階段才算OK 這以後有機會再跟大家分享哦~~
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2012/08/21 發表 7.6 萬 瀏覽

有 7 人跟著做

討論共 20 則

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那么没有防腐剂是不能收藏在冰箱几天的吗?酵母的味道很重,可以减少或不放吗?

5 天前
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好的,謝謝

5 天前
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請問材料要去哪裡買呢?(草莓粉)

5 天前
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作者回覆

烘焙材料行都有售喔。

5 天前
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我想上傳照片可是沒辦法耶

6 天前
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作者回覆

可能是愛料理系統剛好在維護喔。

5 天前
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請問可以收藏幾天?完成後需要馬上蒸嗎?還是可以收冰箱,明天再蒸?

8 天前
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作者回覆

收藏永久有效,除非網站關了。完成要馬上蒸喔。

5 天前
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多試幾次就可以越來越順囉~^^

4 年前
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但因為小孩子吵著要做,所以都沒有修飾,你做的很票亮說~

4 年前
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不困難厚~~真棒~^^

4 年前
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謝謝~我有試做喔!

4 年前
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不用客氣ˊ很開心妳喜歡哦~^^

4 年前