【厚生廚房】滑蛋蝦仁


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香嫩可口~輕鬆料理
簡單的味道,配上蔥花提味,
單純的好滋味!
厚生食材看這裡:https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo/id/159

食材
蝦仁
150克
4顆
2大匙
太白粉水
少許
調味
少許
少許
白胡椒粉
少許
醃料
米酒
少許
少許
蛋白
1/2顆
  • 1
    蝦仁背部劃刀,用牙籤除腸泥,洗淨、擦乾水分,用醃料拌勻,醃5分鐘。蛋打散;蔥切蔥花備用。
  • 2
    起油鍋,先入蝦仁炒至顏色變紅,取出,放涼。
  • 3
    將蛋液加入調味料、1大匙蔥花、太白粉水及蝦仁拌勻。
  • 4
    起油鍋加少許油,倒入作法(3)拌炒,待蛋液微微凝固,即熄火、灑入剩餘的蔥花即可。
小撇步

食譜太白粉水:牛奶+太白粉拌勻,口感更滑嫩;
想成功做出滑蛋口感,要在蛋稍凝固即熄火,再以餘溫炒熟即可。

2012/08/20 發表 10.8 萬 瀏覽
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討論共 9 則

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終於做成功了~😊

2 years ago
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今晚做看看

6 years ago
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這道菜屢試屢敗(不滿意)明日在試

6 years ago