簡易梅酒(58高粱)


陳美婷
94 食譜 349 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

最近是梅子的產季,去年不小心用偷吃步的方式,釀出(?!)了梅酒,不輸日本秋雅,所以今年心心念念還要再來一次。因為是偷吃步的方式,也不用擔心它會失敗,唯一要注意就是梅子要洗淨晾乾,器具不能有水和霉(髒污),做好蓋上蓋子,剩下的就交給時間了!!

份量
10 人份
時間
10 分鐘
食材
1.5斤
600c. c.
1.5斤
適量
  • 1
    梅子用清水洗淨,再用牙籤去蒂頭,左邊是挑出蒂頭的梅子,右邊是還沒挑過蒂頭的梅子。
  • 2
    梅子晾乾。
  • 3
    準備好食材,器具和雙手噴酒精消毒。
  • 4
    櫻桃罐底部先鋪梅子。
  • 5
    加上原色冰糖。
  • 6
    以此類推,將梅子和冰糖依序堆疊。
  • 7
    最後倒入58高粱。
  • 8
    若怕器具鎖不緊,瓶口可包保鮮膜。
  • 9
    蓋上蓋子,搬至蔭涼處放置。
  • 10
    喜歡喝甜酒,糖就放多。不喜歡甜酒,糖就放少。不過梅酒就是要喝甜甜的啊!
  • 11
    放置到梅子皮皺縮,酒的顏色成琥珀色即可打開享用。
小撇步

1、玻璃罐的規格是用罐來計算,一罐600c. c.,為了方便使用,高粱剛好倒一罐,剩下的就讓糖跟梅子補滿。
2、梅子要晾乾、器具不要有水,釀造主要怕生水和髒污,會發霉。
3、酒的種類依個人喜好選擇,米酒頭、清酒、白蘭地、威士忌、伏特加……都有人做,只是酒精濃度不能太低,不然無法達到殺菌防霉的功效。
4、甜度看個人喜好調整。

2018/06/01 發表 6,743 瀏覽
也可以試試看
分類

跟著做

一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
陳美婷
94 食譜 349 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

登入會員,討論人氣食譜秘訣

    網友都在看

    大家都在查

    低gi飲食mozzarellaBosch廚師機laksa巴克斯蛋糕皇帝豆品幸福砧板蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕晚餐鮭魚芹菜S&B金牌咖哩早餐千層蛋糕麵疙瘩nubo藍鯨吸管牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣桂冠風味沙拉便當菜鯛魚片pancake清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉仁舟淨塑矽密袋茄子豆腐竹筍金針菇飛利浦萬用鍋義大利麵雞腿肉虎牌電子鍋