蚵仔煎 鮮甜飽滿的蚵仔、酥香Q彈的粉漿,最後淋上甜辣的醬汁,果然是歷久不衰的夜市人氣小吃之一!
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鮮甜飽滿的蚵仔、酥香Q彈的粉漿,最後淋上甜辣的醬汁,果然是歷久不衰的夜市人氣小吃之一!

00:53
份量
1 人份
時間
30 分鐘
食材
蕃薯粉
30克
太白粉
15克
5克
40毫升
豬油
15克
鮮蚵
9顆
永齡農場 小白菜
1根
醬料
90毫升
味噌
15克
番茄醬
15克
15克
辣椒粉
5克
太白粉水
適量
器材
DOMO單紅柄零重力深炒平底鍋
1個
  • 1
    碗中加入蕃薯粉、太白粉、鹽、水,混合攪拌均勻。
  • 2
    鍋中放入豬油,融化後下鮮蚵,煎至七分熟。
  • 3
    倒入麵糊、小白菜、蛋,待麵糊呈現半透明狀,即可翻面,煎至兩面金黃。
  • 4
    醬料: 鍋中倒入水、味噌、番茄醬、糖、辣椒粉,攪拌均勻,最後加入太白粉水勾芡煮至濃稠,即可淋上蚵仔煎上囉~
2018/08/13 發表 1.6 萬 瀏覽
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討論共 3 則

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麵皮照分量加鹽的話,實在太鹹了,大概少個一半或更少都可以

2 months ago
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作者回應

每個人口味不同,如果吃比較清淡可以酌量調味唷~

2 months ago
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謝謝你的分享,不過麵皮加鹽巴好鹹Q~Q 下次不放了。

3 months ago
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作者回應

每個人口味不同,如果吃比較清淡就可以不加唷~

3 months ago
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今天有試做,效果不錯,但來不及拍照,因為……太好吃啦,沒拍照的時間呀,謝謝啦~
這是個很棒的食譜

☆P.S.另外建議,麵皮的部分,如果喜歡吃清淡食品的人可以不用加鹽巴,因為醬本身也有一點鹹味,所以麵皮可以不用加鹽就有味道了

8 months ago
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作者回應

謝謝您的建議與肯定!我們會繼續努力分享更多食譜給大家唷~

7 months ago