繽紛莓果 法國吐司by蜜塔木拉早午餐烘焙 金黃誘人的法國吐司最能象徵春日的第一道燦爛陽光!把吐司麵包切成厚片,浸泡在雞蛋和牛奶混合液中,平底鍋裡放入奶油,將麵包表面煎到焦香焦香的,吸飽雞蛋精華的麵...

繽紛莓果 法國吐司by蜜塔木拉早午餐烘焙


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金黃誘人的法國吐司最能象徵春日的第一道燦爛陽光!把吐司麵包切成厚片,浸泡在雞蛋和牛奶混合液中,平底鍋裡放入奶油,將麵包表面煎到焦香焦香的,吸飽雞蛋精華的麵包體充滿著濃郁的蛋香,溼潤爽口。用寶石般美味的莓果和堅果襯托出法國吐司奢華優雅的氣質。莓果和堅果含有豐富的營養素,具有抗氧化、提升免疫力的保健功效,能活化大腦、養神精目、美容養顏,減少心血管疾病、糖尿病等風險,可說是「天然的發電機」。

份量
2 人份
食材
2大匙
1 小撮
少許
2 大匙
適量
適量
適量
10 公克
  • 1
    製將蛋、牛奶、鹽、胡椒粉混合成均勻的蛋液後,把吐司麵包兩面浸泡至蛋液中完全吸乾。
  • 2
    平底鍋放入奶油以中火充分熱鍋後,放入步驟1 的麵包,當麵包全部排列好之後,轉小火, 加上鍋蓋, 約2 ∼ 3 分鐘後,翻開一片看看底面是不是已上色,上色後就翻面,再加蓋,同樣方法煎另一面(大概2 ∼ 3 分鐘),起鍋之前的1 ∼ 2 分鐘不用加蓋,讓鍋中水氣充分蒸散,小火慢慢煎到兩面都呈金黃上色即可
  • 3
    煎好的法國吐司擺入盤中,適量淋上蜂蜜、撒上綜合莓果和堅果、加幾匙自製原味優格,即可享用。
小撇步

1. 法國吐司的製作時,採用小火加蓋慢煎。少了加蓋燜煎的程序,容易發生煎出外皮焦但內部溼溼爛爛的情形。記得煎鍋一定要預熱充足,過程中加蓋小火慢煎,起鍋前打開蓋子讓水氣蒸散,這樣內部蛋液完全熟透,才不會吃到半生不熟的法國吐司。

2. 奶油比起一般沙拉油容易焦化,所以要小心控制火候。也可以使用一般沙拉油代替。

2018/05/23 發表 2,343 瀏覽
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