馬告香菇雞湯

375 留言 15
1 人跟著做 Default avatar

之前去烏來玩
吃了加入馬告調味的香腸
讓我念念不忘~
這是原住民朋友俗稱的"山胡椒"
帶點淡淡檸檬清香味
回台南後不死心上網找......總算讓我買到了^^

食材

所需材料
土雞 半隻
香菇 5~6朵
馬告 1茶匙
薑片 3~4片
米酒 半瓶
  • 1 先介紹一下ˊ這是新鮮馬告的樣子
  • 2 這是乾燥處理好的ˊ也是我燉湯用的ˊ拿起來可以聞到清新檸檬香哦~貼心小叮嚀:馬告用時一定要搗破,香氣才會出來。 美 食 吃 法:馬告也可陰乾泡茶,浸酒。 馬告炒小魚干,馬告雞湯、馬告鮮魚湯、 馬告滷豬肉牛肉、​燉煮排骨、馬告清蒸魚 肚裡放一點,外面也放要放一些)​ 都是相當好吃的美味。
  • 3 做法 1.先將雞肉川燙乾淨ˊ香菇用水沖洗去雜質ˊ薑切薄片ˊ馬告放棉袋後稍為拍碎 開始燉煮前半個小時ˊ除雞肉外將米酒浸泡所有材料ˊ讓香菇及馬告香味更能發揮
  • 4 2.接著放入川燙過的雞肉ˊ加入酌量的水ˊ開始燉煮
  • 5 3.先用中大火煮滾5分鐘左右
  • 6 4.接著蓋上鍋蓋ˊ用小火燉煮40分鐘~1小時
  • 7 5.美味雞湯就完成囉~~
  • 8 如果用電鍋燉煮ˊ在步驟2時直接放電鍋 外鍋水1杯ˊ跳起再悶一下即可 完全不用調味就好清甜ˊ肉的口感有軔性還會回甘ˊ湯頭一級棒哦~~ 土雞貴一些ˊ但燉煮湯品還是比較適合的選擇.............
贊助

小撇步

歡迎大家訂閱歐巴桑在"愛料理"的食譜分享......​.
家常菜ˊ烘焙ˊ中式點心ˊ異國料理....持續PO中
更多家常菜食譜做法照片請參考:
歐巴桑部落格^^
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!P1icrCyTEQeTSAvBtckI1Qusktk-

2012/08/17 發表 3.0 萬 瀏覽

更多食譜相關分類

有 1 人跟著做

討論共 15 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

好喝~謝謝分享食譜

3 年前
user_avatar

不妨到山地部落找看看有無機會買得到

4 年前
user_avatar

使用新鮮的馬吿味道更讚,現在6月正值馬吿果實成熟時

4 年前
user_avatar

買了馬告到現在都還沒煮勒,明天煮煮看吧!!!

5 年前
user_avatar

買了馬告到現在都還沒煮勒,明天煮煮看吧!!!

5 年前
user_avatar

我是在露天拍賣找到的ˊ可用"馬告"搜尋ˊ記得多比較價錢喔~^^

5 年前
user_avatar

OK的ˊ歡迎分享

5 年前
user_avatar

我也想買 可以告之嗎 謝謝

5 年前