【影片】上海排骨菜飯【老娘的草根飯堂】 這個菜飯是我相當喜歡的! 用來做便當也很好! 炸豬排我也只裹上薄薄的蛋粉漿, 因為粉漿太厚,微波後會很難吃! 現在這個就非常ok了! 影片:https:/...

【影片】上海排骨菜飯【老娘的草根飯堂】


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這個菜飯是我相當喜歡的!
用來做便當也很好!
炸豬排我也只裹上薄薄的蛋粉漿,
因為粉漿太厚,微波後會很難吃!
現在這個就非常ok了!

影片:https://youtu.be/QTRw4ggrCSY
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03:48
份量
2 人份
時間
45 分鐘
食材
帶骨豬扒
2塊
2小匙
2小匙
胡椒粉
2小匙
生粉(太白粉)
半飯碗
1隻
小棠菜
半斤
2杯
1小匙
  • 1
    帶骨豬扒先洗淨抹乾,用鬆肉鎚或刀背拍鬆
  • 2
    兩面灑上糖、鹽、胡椒粉,抹勻後醃上10分鐘備用
  • 3
    打勻一隻蛋,加入豬扒沾滿蛋液
  • 4
    之後先加入一半生粉揉勻,太稀的話再逐小加入生粉 揉至蛋糊沾緊豬扒,不會有蛋液滴下為止
  • 5
    之後燒熱油,把一滴蛋糊滴下試油溫,一滴下即浮起即是油溫ok 下豬扒以半剪炸方法,煎炸至金黃色即可
  • 6
    小棠菜洗淨切粒,米洗淨加水煲成飯(水要比平時少25%左右)
  • 7
    把小棠菜粒炒至8成熟,中間加入1小匙鹽
  • 8
    之後把小棠菜粒隔去菜汁拌入米飯,再加蓋焗一會兒即可(不要開火)
2018/05/14 發表 3,686 瀏覽
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討論共 4 則

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請問豬扒是什麼

a day ago
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跟着這做菜飯超好吃的😊

7 months ago
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是的,我已上蛋漿再上粉
但效果還是不太沾上豬扒

9 months ago
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作者回應

揉著揉著會化成漿,覺得不太夠可以慢慢再加點粉,揉著完全沾上不會滴下來為止

9 months ago
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請教一下
明明我已放了很多生粉,但為何還是不上蛋漿啦?

9 months ago
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作者回應

先上蛋漿再上粉呀!

9 months ago