【影片】金沙單骨雞翅 影片:https://youtu.be/Yo4rMl750AU 鹹蛋加上雞翼,誰能抵擋得了? 歡迎到面書專頁讚好!有更多食譜和小分享: http://ww...

【影片】金沙單骨雞翅


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影片:https://youtu.be/Yo4rMl750AU
鹹蛋加上雞翼,誰能抵擋得了?
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份量
4 人份
食材
10隻
1/4茶匙
150克
50克
1/4茶匙
1/4茶匙
2隻
4隻
15克
1/4茶匙
  • 1
    把雞翅洗淨印乾,然後從骨與骨中間剪開,加入鹽和白胡椒粉按勻後,醃30分鐘。
  • 2
    在平盤中,加入麵粉、太白粉、鹽和泡打粉,拌勻備用。
  • 3
    打散雞蛋備用。
  • 4
    把雞翅醃好後沾上乾粉,輕搖去除過多的乾粉,再沾上蛋液,最後沾上乾粉後,待15分鐘後再炸。
  • 5
    以中火燒熱油,以油溫約160℃炸,把雞翅逐隻下鍋,炸5分鐘後撈起,隔油待涼。
  • 6
    以中大火燒熱油,以油溫約180℃把雞翅炸至脆皮金黃色,約需1分30秒,盛起隔油備用。
  • 7
    把熟鹹蛋黃弄碎。
  • 8
    以小火煮溶奶油後,下鹹蛋黃炒勻,調至中小火把鹹蛋黃炒至起泡後,下糖炒勻。
  • 9
    加入雞翅炒勻,讓雞翅平均地沾上鹹蛋黃,炒至乾身即成。
2018/05/11 發表 3,620 瀏覽
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